Stärker in den Fokus rücken künftig Rohstoffe, Zusatzstoffe und funktionale Inhaltsstoffe für die Entwicklung neuer Getränke. Zudem baut die drinktec ihr Angebot im Bereich Liquid Food aus. Neben Getränken und flüssigen Milchprodukten werden auch Technologien für weitere flüssige und pastöse Lebensmittel wie Speiseöle, Essig, Saucen oder Würzprodukte stärker berücksichtigt.

Weitere Schwerpunkte liegen auf Labortechnik, Produktanalyse, Qualitätskontrolle, Künstlicher Intelligenz, digitalen Zwillingen und Cyber-Sicherheit. Auch die Verwertung von Reststoffen und die Rückgewinnung wertvoller Ressourcen entlang der Wertschöpfungskette gewinnen an Bedeutung und erhalten mehr Raum auf der Messe.

„Die Branche hat allen Grund, mit Zuversicht in die Zukunft zu schauen. Viele Märkte entwickeln sich positiv“, sagt Markus Kosak, Executive Director der drinktec. „Spannend ist für uns vor allem, was daraus technologisch folgt. Die nächste Generation von Anlagen muss Produkte ermöglichen, die heute teilweise noch gar nicht im Portfolio stehen. Genau diese Technologien wollen wir 2028 auf der drinktec sehen.“  

An der bewährten Struktur hält die drinktec fest: Zwölf Hallen in den A- und B-Spangen der Messe München bieten erneut Orientierung über das gesamte Angebotsspektrum. Ebenfalls zurückkehrt der Wissensraum „Liquidrome“, der mit Keynotes, Start-ups und Zukunftsthemen während der fünf Messetage zusätzliche Impulse für die internationale Getränke- und Liquid-Food-Branche liefern wird.

Auch alkoholfreie Cocktails haben sich bei vielen jungen Menschen etabliert. 78,3 Prozent haben bereits einen Mocktail probiert. Jeder Vierte trinkt die Drinks regelmäßig, im Vorjahr waren es elf Prozent. Fruchtsaft spielt dabei eine wichtige Rolle: 46,2 Prozent der Befragten nennen ihn als wesentlichen Bestandteil eines Mocktails. Zugleich sagen 35,1 Prozent, Fruchtsaft spiele in ihrem Leben eine große Rolle. Ein Jahr zuvor lag dieser Anteil bei 21,7 Prozent.

Die Entwicklung bei Fruchtsaft und Mocktails trifft auf einen langfristigen Rückgang des Alkoholkonsums. Nach der im September 2026 veröffentlichten Drogenaffinitätsstudie des BIÖG tranken 2025 insgesamt 6,8 Prozent der 12- bis 17-Jährigen wöchentlich Alkohol. Unter den 18- bis 25-Jährigen waren es 25 Prozent. Beide Werte lagen nach Angaben des Instituts auf einem historischen Tiefstand. Auch der Einstieg erfolgt später. Das durchschnittliche Alter beim ersten Glas Alkohol stieg von 14,1 Jahren im Jahr 2004 auf 15,1 Jahre im Jahr 2025. Über denselben Zeitraum sank der Anteil der Jugendlichen im Alter von 12 bis 17 Jahren, die innerhalb der vorangegangenen 30 Tage Alkohol getrunken hatten, von 58,4 auf 32,9 Prozent. Bei 18- bis 25-Jährigen verringerten sich die Werte von 84,4 Prozent in 2004 auf 69,3 Prozent in 2025.

Das Verbindende der Ergebnisse der unabhängig voneinander durchgeführten Befragungen ist die wachsende Bedeutung alkoholfreier Getränke im Alltag junger Menschen: Während regelmäßiger Alkoholkonsum seltener wird, finden Fruchtsaft und Mocktails häufiger ihren Weg ins Glas.

Die Angaben zum Fruchtsaft- und Mocktailkonsum beruhen auf zwei Online-Befragungen der YouGov Deutschland GmbH im Auftrag des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie. An der Befragung im Juli 2025 nahmen 751 Personen im Alter von 16 bis 25 Jahren teil. Im Juli 2026 wurden 757 Personen im Alter von 16 bis 26 Jahren befragt. Die Erhebung wurde nach Alter und Geschlecht quotiert und die Ergebnisse anschließend entsprechend gewichtet. Die Ergebnisse sind repräsentativ für die Generation Z. Für die Drogenaffinitätsstudie befragte das BIÖG von April bis Juli 2025 insgesamt 7.001 Menschen zwischen zwölf und 25 Jahren telefonisch (Quelle: BIÖG – Bundesinstitut für Öffentliche Gesundheit).

Neben Fachvorträgen und Diskussionsrunden bietet der Kongress zahlreiche Möglichkeiten zum Austausch und Networking. Die Anmeldung ist bereits freigeschaltet, mehr unter www.verpackung.org

Blix van Hooven, ausgebildet bei der Kronenbrauerei Schimpf in Remmingen (Baden-Württemberg), Simon Strasser, ausgebildet bei der Genossenschaftsbrauerei Rötz in Rötz (Bayern), Moritz Baumhöfer, ausgebildet bei der Pott’s Brauerei in Oelde (Nordrhein-Westfalen) und Anna Reschke, ausgebildet bei der Privatbrauerei Fiedler in Scheibenberg (Sachsen). 

Beim Bundeswettbewerb in Nittenau mussten die Teilnehmer ihre theoretischen Kenntnisse ebenso unter Beweis stellen wie ihr praktisches Können. Gefragt waren technisches Verständnis, Präzision und handwerkliches Geschick. 

Den Bundessieg 2026 sicherte sich Simon Strasser aus Bayern und darf sich nun über den Titel „Bester Nachwuchsbrauer Deutschlands“ freuen. Platz zwei belegte Blix van Hooven aus Baden-Württemberg, Platz drei ging an Moritz Baumhöfer aus Nordrhein-Westfalen. 

„Die Teilnehmer haben heute eindrucksvoll gezeigt, auf welch hohem Niveau in Deutschland ausgebildet wird“, betont Benedikt Meier-Bausewein vom zuständigen Fachverband Private Brauereien Bayern e.V. „Die Leistungen der jungen Brauerinnen und Brauer belegen eindrucksvoll, wie viel Fachwissen, Engagement und Leidenschaft für den Beruf in ihnen steckt. 

Gastgeber des diesjährigen Wettbewerbs war das Brauhaus Nittenau. Traditionell richtet der Ausbildungsbetrieb des letzten Bundessiegers den Wettbewerb des Folgejahres aus. 

Der Bundeswettbewerb ist Teil der Deutschen Meisterschaft im Handwerk, bei der sich die besten Nachwuchskräfte aus mehr als 130 Gewerken messen. Für das Brauer- und Mälzer-Handwerk steht der Wettbewerb beispielhaft für die hohe Qualität der dualen Ausbildung und die Leistungsfähigkeit einer Branche, die Handwerk, Naturwissenschaft und moderne Technologie miteinander verbindet.

Weitere Mitglieder des neu gewählten Vorstands seien der bereits in der Vergangenheit langjährig im Vorstand aktive Dr. Martin Biendl (Hallertauer Hopfenveredelungsgesellschaft m.b.H.), Dr.-Ing. Frank Braun (HVG Spalt e.G.), Fritz Briem jun. (LUPEX GmbH) und Florian Perschel (Simon H. Steiner, Hopfen, GmbH). Thomas Kastner (BarthHaas GmbH), der sich ebenfalls bereits seit vielen Jahren im Vorstand engagiere, und Dr. Johannes Stampfl (HVG Hopfenverwertungsgenossenschaft e.G.) übernehmen die Funktion als Ersatzmitglieder.

Schinagl dankte seinem Vorgänger Pascal Piroué für dessen langjähriges Engagement und seinen Einsatz für den DHWV. Piroué war seit 2014 im Vorstand tätig, zunächst als 2. Vorsitzender und seit 2022 als 1. Vorsitzender. Während seiner Amtszeit habe er die Verbandsarbeit maßgeblich mitgestaltet und wichtige Themen für die Hopfenwirtschaft vorangebracht.

Nicht erneut zur Wahl angetreten waren Dr. Bernhard Ramsauer (Hopfenveredlung St. Johann GmbH) und Rudolf Eisemann (Hildegard Eisemann GmbH & Co. KG). Eisemann beende nach nahezu 30 Jahren seine aktive Tätigkeit in der Verbandsarbeit. Als Anerkennung für sein langjähriges Engagement wurde ihm der IHB-Hopfenorden überreicht.

Inspiration dafür war auch die aktuelle Markenkampagne „Auf unsere Natur“, mit der Krombacher die enge Verbundenheit zur Natur stärker in den Mittelpunkt rückt. Dieser Gedanke finde sich nun auch in der Erlebniswelt wieder. Die waldreiche Natur des Rothaargebirges, das Felsquellwasser® und die Braukunst bilden den „grünen Faden“ des neuen Konzepts und begleiten die Gäste durch ihren gesamten Aufenthalt.

Die Modernisierung beschränke sich nicht nur auf einen neuen Anstrich in tiefem Dunkelgrün, das die Farbe der Wälder in der Heimatregion aufgreife. Der Blickfang im Erdgeschoss sei die Nachbildung eines Baums, die die Verbindung zum Wald symbolisiere und die Natur rund um Krombach ins Innere der Erlebniswelt hole. Rund um den Baum vermitteln mehrere interaktive Stationen Einblicke in die Geschichte der Brauerei, den Brauprozess und das Engagement für die Natur. Alle Inhalte, Grafiken und Bildwelten wurden dabei vom hauseigenen Designteam entwickelt.

Auch eine Etage höher in der Braustube wurde die neue Erlebniswelt weitergedacht. Eine markante Wasserspiegeldecke aus gehämmertem Edelstahl, großflächige Bildmotive aus der heimischen Natur sowie die neue Möblierung verleihen dem Raum eine besondere Gemütlichkeit, heißt es abschließend.

William Yates ist seit mehr als zehn Jahren bei der Groupe SEB tätig, zuletzt als VP South East Asia und VP Marketing Asia Pacific mit Sitz in Hongkong. Zuvor hatte er verschiedene Führungspositionen im britischen und irischen Geschäft der Gruppe inne, unter anderem als Managing Director, Commercial Director und Sales Director. Frühere Stationen bei Mondelēz International, Kraft Foods und Cadbury  ergänzen seine Erfahrung darin, profitables Wachstum zu erzielen und Marktanteile in etablierten Märkten auszubauen.

„Was wir unseren Kunden versprechen, muss sich in dem widerspiegeln, was wir vor Ort liefern“, ist William Yates überzeugt. „Dafür ist es entscheidend, dass unsere Vertriebs- und Serviceteams nach einem gemeinsamen Plan arbeiten. Ich freue mich darauf, im direkten Austausch mit unseren Kunden vor Ort zu erfahren, was ihnen heute wichtig ist und was sie in Zukunft von uns erwarten.“

Das Leistungsspektrum von H.O. Jäger reicht heute deutlich über die klassische Warenbelieferung hinaus. Rund 4.000 Produkte aus unterschiedlichen Warengruppen stehen zur Verfügung. Hinzu kommen Veranstaltungsequipment und ein zentraler Schankanlagenservice, der von der Reinigung bis zum Neubau kompletter Schank- und Thekenanlagen alle Leistungen aus einer Hand ermöglicht. 

Eine besondere Stärke liegt im Veranstaltungsgeschäft: Rund 20 traditionsreiche Schützenfeste und mehr als 500 Events werden mit moderner Festlogistik betreut. Der Fuhrpark umfasst unter anderem zehn Lkw, zehn Verkaufswagen und 19 Kühlanhänger. Ein weiteres Kompetenzfeld ist die Tankbierlogistik, bei der H.O. Jäger in Kooperation mit der Brauerei C. & A. Veltins ausgewählte Objekte und Großveranstaltungen aus 3.000-Liter-Tanks versorgt. 

Einen entscheidenden strategischen, unternehmerischen Schritt vollzog H.O. Jäger 2005. Mit der Beteiligung der Brauerei C. & A. Veltins und der Einbindung in den Westfälischen Gastronomie Service wurden die Voraussetzungen geschaffen, den traditionsreichen Standort in Willingen nachhaltig weiterzuentwickeln. 

Seit September 2025 steht mit Julia Jäger die sechste Generation der Familie an der Spitze des Standorts. Damit vollzieht H.O. Jäger den Generationenwechsel, ohne die gewachsenen Strukturen und Erfahrungen aus dem Familienunternehmen aufzugeben. 

„Nicht jedes Unternehmen beginnt seine Automatisierungsreise mit einem vollautomatisierten Lager“, sagt Dr. Tobias Harzer, Chief Automation Officer bei Jungheinrich. „Worauf es ankommt, ist ein Entwicklungspfad, der die bestehende Infrastruktur nutzt und gleichzeitig die Tür für weitere Automatisierungsschritte öffnet. Mit dieser Lösung können Kunden dort ansetzen, wo sie heute stehen, ihre Materialflüsse schrittweise weiterentwickeln und Investitionen am Wachstum ihres Geschäfts ausrichten.“

Die Kooperation mit Automha ist Teil des technologieunabhängigen Integrationsansatzes von Jungheinrich. Je nach Kundenanforderung kombiniert Jungheinrich eigene Technologien mit ausgewählten Partnerlösungen zu durchgängigen Automatisierungssystemen. 

„Diese Partnerschaft zeigt, wie sich spezialisierte Shuttle-Technologie und globale Integrationskompetenz gegenseitig ergänzen“, sagt Gianni Togni, VP Sales and Marketing von Automha. „Gemeinsam schaffen wir Lösungen, die es Unternehmen ermöglichen, ihre Lager zielgerichtet zu modernisieren und ihre bestehende Infrastruktur effizienter zu nutzen.“

Nach zwei mengenmäßig kleinen Jahrgängen fälle die Ernte damit wieder deutlich größer aus und eröffne unter anderem die Möglichkeit, mehr junge Weine für den zeitnahen Genuss zu erzeugen. Auch die ersten Qualitätseindrücke stimmen zuversichtlich: „Die ersten Weiß- und Rotweine zeigen sich frisch und mit einer guten Säure – genau das, was die Kunden derzeit suchen“, sagt Alejandra Rubio, Technische Direktorin des Consejo Regulador der DOCa Rioja. Besonders erfreulich sei der Zuwachs bei den weißen Trauben von rund 34 Mio. kg im Vorjahr auf mehr als 43 Mio. kg.

Eine weitere Neuerung der Leseregeln 2026 betreffe Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt. Die bereits 2025 beschlossene Erweiterung des Pflichtenhefts wurde erstmals in den Vorgaben für die diesjährige Lese berücksichtigt. Sie ermögliche Rot-, Weiß- und Roséweine mit bis zu 1,5 Prozentpunkten weniger Alkohol sowie Schaumweine mit bis zu einem Prozentpunkt weniger. Bei weißen Trauben wurde dafür der erforderliche potenzielle Mindestalkoholgehalt von 10,5 auf 9 Prozent vol. abgesenkt; bei roten Trauben liege er weiterhin bei 11 Prozent vol.

„Mit Bella Bavaria gehen wir bewusst über unser traditionelles Kerngeschäft hinaus und steigen in eine neue, wachstumsstarke Kategorie ein“, sagt Jörg Biebernick, CEO der Paulaner Brauerei Gruppe. „Auch wenn Bier unsere DNA ist und gemeinsam mit unserer Carbonated-Softdrinks-Familie das Fundament unseres Geschäfts bildet, entwickeln wir unser Portfolio gezielt weiter und erschließen neue Wachstumspotenziale. Mit Bella Bavaria reagieren wir auf veränderte Konsumbedürfnisse und schaffen neue Konsumanlässe. 

Wir haben über ein Jahr lang intensiv an der Rezeptur gearbeitet, Konsumenten befragt und zahlreiche Tests durchgeführt, um den Geschmack der Konsumenten bestmöglich zu treffen. Denn wir wollen Bella Bavaria erfolgreich im Ready-to-Drink-Segment etablieren und Paulaner als Getränkeunternehmen weiterentwickeln.“ 

Bei der Produktentwicklung arbeitete Paulaner mit namhaften und erfahrenen Barkeepern zusammen. Ziel war es, den Geschmack hochwertiger Bar-Cocktails in ein unkompliziertes Ready-to-Drink-Format zu übertragen. Im Mittelpunkt standen dabei ausgewogene Rezepturen, hochwertige Zutaten und ein authentisches Geschmackserlebnis, ganz im Sinne des Paulaner Qualitätsversprechens „Gut, besser, Paulaner“. Die drei Sorten sollen ab März 2027 bundesweit im Lebensmitteleinzelhandel erhältlich sein.

„Wir sind hier im Münsterland zu Hause und genau hier wollen wir uns auch in Zukunft weiterentwickeln. Mit der Investition schaffen wir zusätzliche Kapazitäten, modernisieren unsere Produktion und stellen wichtige Weichen für die kommenden Jahre. Das ist ein klares Bekenntnis zu Salvus und zu unserem Standort Emsdetten“, erklärt Guido Schürkötter, Geschäftsführer Salvus Mineralbrunnen.

Eine Modernisierung dieser Größenordnung sei eine besondere Herausforderung: Die Arbeiten finden während des laufenden Produktionsbetriebs statt. Salvus habe die Umbauphase deshalb intensiv vorbereitet, um die Versorgung der Handelspartner bestmöglich sicherzustellen. Dennoch könne es während der Bau- und Umstellungsphase bei einzelnen Produkten zeitweise zu eingeschränkten Verfügbarkeiten kommen. Salvus stehe hierzu im engen Austausch mit seinen Handelspartnern und wird frühzeitig über mögliche Einschränkungen informieren.

Die Investition sei nicht nur ein wichtiger Schritt für die technische Weiterentwicklung des Unternehmens. Mit den zusätzlichen Kapazitäten entstehen auch neue Arbeitsplätze in Emsdetten. Bereits heute sucht Salvus Verstärkung in verschiedenen Unternehmensbereichen, unter anderem in Produktion, Technik, Logistik und Verwaltung.

„Bei aller modernen Technik sind es am Ende immer die Menschen, die Salvus ausmachen. Deshalb investieren wir nicht nur in neue Anlagen, sondern gleichzeitig in Arbeitsplätze und gute Perspektiven für unser Team. Wir wollen gemeinsam weiterwachsen, hier bei uns in Emsdetten“, so Heike Schürkötter, Geschäftsführerin.

Mit der Modernisierung entwickelt Salvus seine Produktionsstrukturen konsequent weiter. Leistungsfähigere Technik und optimierte Abläufe sollen die Voraussetzungen dafür schaffen, den wachsenden Anforderungen des Marktes auch in Zukunft zuverlässig begegnen zu können.

Für den Mineralbrunnen sei die Investition damit weit mehr als ein technisches Projekt: Sie sei ein weiterer Schritt in der langfristigen Entwicklung des Familienunternehmens und ein klares Signal für die Zukunft des Mineralbrunnens im Münsterland.

Bereits bei der Eröffnungspressekonferenz thematisierten Branchenvertreter:innen den erheblichen wirtschaftlichen Druck, unter dem die Getränke- und Hospitality-Branche steht. Steigende Betriebskosten, ein verändertes Konsumverhalten und Unsicherheiten hinsichtlich steuerlicher und regulatorischer Rahmenbedingungen stellen Unternehmen weiterhin vor Herausforderungen. Der Bundesverband der Deutschen Spirituosen-Industrie und -Importeure (BSI) betonte die Bedeutung verlässlicher politischer und wirtschaftlicher Rahmenbedingungen, um der Branche mehr Planungssicherheit zu geben.

Trotz dieser Herausforderungen lieferten die Diskussionen auch Gründe für vorsichtigen Optimismus. Eine neue Generation talentierter Bartender:innen, darunter immer mehr Frauen, die die Szene aktiv mitgestalten, bringt frische Perspektiven in die Hospitality-Branche. Gleichzeitig rücken neue Barkonzepte zunehmend Geschmack, Zugänglichkeit und authentische Gästeerlebnisse in den Vordergrund, statt an starren Konventionen festzuhalten. Die Kreativität und Widerstandsfähigkeit geben der Community Anlass, der langfristigen Entwicklung der Branche zuversichtlich entgegenzublicken.

Symrise bildet in Holzminden aktuell in 15 Berufen sowie zwei dualen Studiengängen aus und engagiert sich seit mehr als 60 Jahren für den Fachkräftenachwuchs. Von den Absolventen der vergangenen 26 Jahre sind heute noch 490 im Unternehmen tätig, 41 davon in Führungspositionen. Mit dem neuen Ausbildungszentrum setzt Symrise seine Standortstrategie „Holzminden Vision 2035“ fort und investiert gezielt in die Fachkräfte von morgen.

„Eine gute Ausbildung vermittelt weit mehr als Fachwissen. Sie weckt Begeisterung, fördert Eigeninitiative und gibt jungen Menschen das Vertrauen in die eigenen Fähigkeiten“, sagt Denise Bochmann, Leiterin der Ausbildung bei Symrise. „Mit dem neuen Zentrum schaffen wir Raum für Zusammenarbeit, die Entwicklung neuer Ideen und ein motivierendes Umfeld. Besonders wichtig bleibt uns die persönliche Begleitung. Unsere Ausbilderinnen und Ausbilder unterstützen die Nachwuchskräfte dabei, Schritt für Schritt Verantwortung zu übernehmen und über sich hinauszuwachsen.“ 

Der traditionelle Weiterbildungstag widmete sich der rheinischen Bierkultur. Themen waren unter anderem Geschichte und Besonderheiten des Kölsch, Altbier, Grutbier, der historische Bierstil Knupp sowie belgische Bier- und Genusskultur.

Bei der Generalversammlung stellte der Verband ein modernisiertes Logo, ein neues Leitbild sowie aktuelle Projekte vor. Zudem präsentierte er mit „Fortunata“ sein Verbandsbier 2026, ein von Kölsch inspiriertes Bockbier.

Ein vielfältiges Rahmenprogramm mit Brauhaustouren, Domführung, Fahrradtour und weiteren Angeboten führte die Teilnehmenden durch Köln. Höhepunkt war der Galaabend im Schokoladenmuseum. Die nächsten Verbandstreffen finden im April 2027 in Leipzig und im Oktober 2027 in Zwettl (Österreich) statt.

„Die Zuckersteuer macht Getränke teurer und belastet Verbraucher und Unternehmen gleichermaßen. Viele Menschen müssen schon heute bei ihren Einkäufen genau auf den Preis achten. Gleichzeitig kämpfen zahlreiche mittelständische Betriebe mit steigenden Kosten und sinkenden Erträgen. Ausgerechnet jetzt will die Bundesregierung Getränke durch eine neue Steuer noch teurer machen. Das ist das völlig falsche Signal“, erklären die beteiligten Verbände.

Die Informationsmaterialien werden insbesondere in Getränkefachmärkten eingesetzt. Die Plakate, ein Handzettel sowie weitere Informationen stehen auch unter www.lieber-keine-Zuckersteuer.de zur Verfügung.

Die Getränkeverbände fordern die Bundesregierung und die Koalitionsfraktionen erneut auf, die Pläne für die umstrittene Zuckersteuer fallen zu lassen. Die Steuerpläne werden derzeit im Bundestag diskutiert und sollen Ende November beschlossen werden. Sofern die Regierungsfraktionen von CDU/CSU und SPD an der Zuckersteuer festhalten, müsse das Gesetz zwingend überarbeitet werden, fordern die Verbände, die auf die hohen Kosten für Wirtschaft und Verbraucher sowie die immense Bürokratie verweisen. 

„Wir appellieren an die Politik, endlich die Folgen einer Zuckergetränkesteuer für Verbraucher, Arbeitsplätze und mittelständische Unternehmen ernst zu nehmen. Besonders der geplante Start zum 1. Juli 2027 ist nicht realistisch. Das extrem bürokratische Erhebungsverfahren muss dringend auf den Prüfstand. Eine neue Verbrauchsteuer, die Produkte verteuert, tausende überwiegend kleine und mittelständische Betriebe zusätzlich belastet und gleichzeitig mehr Bürokratie schafft, ist ein Irrweg.“

Für den Studienabschluss hatten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in fünf Arbeitsgruppen verschiedene Capstone-Projekte erarbeitet und diese einer Fachjury präsentiert. Ziel war es, zu zeigen, dass die Absolventinnen und Absolventen in der Lage sind, die im Studiengang vermittelten Inhalte anhand konkreter Fragestellungen praxisorientiert und fachübergreifend anzuwenden. Damit werden sie für Aufgaben als qualifizierte Fach- und Führungskräfte in der Getränkebranche vorbereitet.

Die vorgestellten Projekte deckten ein breites Themenspektrum ab. Behandelt wurden unter anderem die Einführung einer Eigenmarke für den Getränkefachmarkt, der Einsatz eines Veranstaltungskalkulators im GFGH, die Erschließung neuer Distributionswege für eine Brauerei zur Steigerung von Absatz und Markensichtbarkeit sowie die gezielte Nutzung von Kennzahlen zur täglichen Unternehmenssteuerung im GFGH. Darüber hinaus beschäftigte sich eine Projektgruppe mit der Gründung einer neuen Biermarke und den damit verbundenen Herausforderungen und Rahmenbedingungen.

Mehr über die berufsbegleitende Weiterbildung unter doemens.org/weiterbildungen/course-betriebswirtin-der-getraenkewirtschaft/

Ziele sei es, mit diesem hochkarätigen Sponsoring die Marke und ihre strategische Ausrichtung im Wintersport zu schärfen und die internationale Strahlkraft der Disziplin zur nachhaltigen Stärkung der positiven Markenwahrnehmung zu nutzen. Zugleich setze das Unternehmen einen kraftvollen Sponsoringimpuls direkt in seinem sauerländischen Heimatmarkt. 

Das traditionelle Weltcup-Wochenende in Willingen begeistert jährlich Massen und lockt an den drei Veranstaltungstagen regelmäßig über 40.000 begeisterte Skisprungfans an die Mühlenkopfschanze. Für das Jahr 2027 ist der Weltcup vom 29. bis 31. Januar terminiert und verspricht ein hochklassiges Programm.

„Die enorme mediale Strahlkraft des Events unterstreicht die dreitägige Live-TV-Übertragung in den öffentlich-rechtlichen Sendern ARD und ZDF“, ist Marketing-Geschäftsführer Fabian Veltins überzeugt. Mit einer durchschnittlichen täglichen Übertragungsdauer von 1:27 Stunden und beeindruckenden Einschaltquoten zwischen 1,4 und 3 Mio. Zuschauern pro Tag kann das Event vier Wochen nach der Vierschanzentournee, bei dem Veltins ebenfalls Sponsoringpartner ist, eine exzellente Bühne zur Markenwahrnehmung schaffen. 

Flankiert wird das Sponsoringpaket durch eine umfassende Gastronomiepräsenz vor Ort. So verfügt Veltins über ein exklusives Ausschankrecht auf dem gesamten Veranstaltungsgelände, wodurch die Besucher und Wintersportfans die Marken der Sauerländer Traditionsbrauerei vor Ort genießen können. 

„Ich freue mich sehr über das erneute Vertrauen der Delegierten. Die Privaten Brauereien stehen für unternehmerische Verantwortung, regionale Wertschöpfung und eine einzigartige Vielfalt der deutschen Braukultur. Gerade in einem schwierigen Marktumfeld kommt es darauf an, dass wir als mittelständische Brauwirtschaft gemeinsam und mit einer starken Stimme auftreten. Dafür werde ich mich auch in den kommenden Jahren mit voller Kraft einsetzen“, erklärte Martin Schimpf anlässlich seiner Wiederwahl.

Die Lese bei Tenuta Luce begann am 26. August mit dem Merlot für den Wein Luce. Im Laufe des Monats September konzentrierte sich die Lese auf den Sangiovese aus dem Weinberg Madonnino, aus dem der Luce Brunello entsteht, sowie auf den Sangiovese aus dem Weinberg Caselli, der für den Luce bestimmt ist, wobei für jede Parzelle die jeweiligen Reifezeiten berücksichtigt wurden. Den Abschluss der Lese bildete der Cabernet Sauvignon aus dem Weinberg Campolungo, aus dem der „Lux Vitis“ entsteht und der am 5. Oktober geerntet wurde. 

Die letzte Phase der Saison trug positiv zum Abschluss der Reifung bei. „Die Niederschläge und der Temperaturrückgang Mitte September leisteten eine bessere Wasserversorgung und kühlere Bedingungen zu einem für die Reifung des Sangioveses besonders wichtigen Zeitpunkt, wodurch die Trauben ein ausgezeichnetes Gleichgewicht erreichen konnten“, fasst Marini zusammen.

Die ersten Verkostungen im Weinkeller bestätigen diese ersten Eindrücke und zeigen Weine von Finesse und Ausgewogenheit – sie spiegeln einen Jahrgang wider, der eine gleichmäßige Wasserversorgung in der ersten Jahreshälfte, einen für die Reife günstigen Sommer und eine sorgfältige Bestimmung des optimalen Lesezeitpunkts für jede Rebsorte miteinander verbinden konnte.

Wertvolle Verbraucherzahlen und Shopper-Insights lieferte wie gewohnt das Marktforschungsinstitut YouGov. Und spannende Praxis-Cases präsentierten Mast-Jägermeister, Columbus Drinks und Mutti.

„Der Trendtag Glas 2026 hat einmal mehr gezeigt, wie viel Innovationsgeist und Bewegung in unserer Branche steckt“, fasst Dorothée Richardt, Geschäftsführung Behälterglas beim Bundesverband Glasindustrie e. V., zusammen. „Die technologischen Möglichkeiten entwickeln sich rasant, gleichzeitig verändern sich Märkte und Anforderungen unserer Kunden. Entscheidend ist deshalb, dass wir den Dialog entlang der gesamten Wertschöpfungskette führen und gemeinsam Lösungen entwickeln, die ökologisch sinnvoll und wirtschaftlich tragfähig sind. Genau dafür bietet der Trendtag Glas eine wichtige Plattform.“

Paulaner hat sein Sortiment in den vergangenen Jahrzehnten kontinuierlich erweitert. Ein weiterer Meilenstein folgte 2020 mit der Einführung eines Weißbiers mit 0,0 Prozent Alkohol. Das Jubiläum steht damit sowohl für die Entwicklung des alkoholfreien Weißbiers bei Paulaner als auch für den anhaltenden Wachstumstrend im Segment alkoholfreier Biere.

Aus dem Verwaltungsrat ausgeschieden ist Dr. Stefan Lustig, der dem Gremium seit 2010 angehörte. Ulrich Rust dankte ihm im Namen des gesamten Verwaltungsrats für sein langjähriges ehrenamtliches Engagement.

Der Verwaltungsrat ist eines der drei zentralen Organe der VLB Berlin. Er entscheidet über grundsätzliche Angelegenheiten des Vereins und begleitet dessen strategische Entwicklung. Seine Mitglieder üben ihre Tätigkeit ehrenamtlich aus.

Darüber hinaus begleite Erdinger die Partnerschaft mit aufmerksamkeitsstarken Aktivierungen im Handel sowie in den sozialen Medien. „Erdinger und Wintersport gehören seit Jahrzehnten zusammen – wie Kitzbühel und Skirennen. Die Streif und der Ganslernhang haben weltweit Kultstatus erreicht und wir freuen uns ganz besonders auf die einzigartige Atmosphäre vor Ort und die Emotionen im Zielbereich. Die feiernden Fans auf der Tribüne, an der Strecke und vor allem die Athleten, die ihre Ski im Ziel in die Luft reißen – die Hahnenkamm-Rennen stehen für pure Lebensfreude“, blickt Wolfgang Kuffner, Geschäftsführer Marketing und Vertrieb bei Erdinger, auf die Partnerschaft. „Gemeinsam mit unseren Partnern möchten wir legendäre Momente schaffen.“

„Uns verbindet nicht nur die Leidenschaft für gutes Bier. Als Privatbrauereien stehen wir für Eigenständigkeit, persönliche Verantwortung und eine gewachsene Bierkultur. Die Hahnenkamm-Rennen bringen große sportliche Emotionen, internationale Strahlkraft und österreichische Gastlichkeit auf außergewöhnliche Weise zusammen – ein Umfeld, das sehr gut zu Stiegl passt“, so Stiegl-Eigentümer Heinrich Kiener anlässlich der Präsentation der Partnerschaft in Kitzbühel im Ziel der Streif. 

„Die Hahnenkamm-Rennen leben von sportlichen Höchstleistungen und von der einzigartigen Atmosphäre, die Fans aus aller Welt nach Kitzbühel bringt. Mit Erdinger und Stiegl gewinnen wir zwei traditionsreiche Partner, die diese Gastgeberrolle mit viel Leidenschaft mittragen. Wir freuen uns, gemeinsam für genussvolle Erlebnisse zu sorgen”, so Harti Weirather, Gründer der WWP. 

„Nach dem Motto ‚Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen‘, ist es für uns als Veranstalter der Rennen von besonderer Wichtigkeit, dass die vielen Hahnenkamm-Fans aus Nah und Fern auch mit einer ordentlichen Versorgung rechnen können. Unsere neuen Getränkepartner stehen für höchste Braukunst, zu der wir ganz herzlich gratulieren und für deren kommenden wertvollen Beitrag am Gelingen der Rennen wir danken! Und was kann es Schöneres geben, als nach einem spannenden Rennen auf die Sieger und Klassierten anzustoßen und sich im Rahmen des großen Sportfestes zu freuen und zu feiern!“, so Michael Huber, Präsident Kitzbüheler Skiclub.

Die beiden Privatbrauereien verbindet neben traditioneller Braukunst aus Familienhand auch die Präsenz als Partner des Wintersports und alpiner Genusskultur. Zusammen sorgen sie für den perfekten Einkehrschwung in zahlreichen Skigebieten im Salzburger Land und Tirol. Darüber hinaus haben beide Privatbrauereien über jahrelange Engagements zur Förderung des professionellen Wintersports beigetragen.

Einen besonderen Programmpunkt bildeten die Führungen durch die Brauerei. Dabei konnten die Teilnehmenden das System direkt im praktischen Einsatz erleben und sich ein Bild davon machen, wie sich moderne Automatisierungstechnik auch in den gewachsenen Anlagenstrukturen der Brauerei Knoblach einsetzen lässt. 

In der Brauerei aus dem Bamberger Umland modernisierte DriveCon die Steuerung des Sudhauses aus dem Jahr 1985 und realisierte eine weitgehend automatisierte Prozesssteuerung. Neben den technischen Einblicken bot der Braumeisterstammtisch viel Raum für den persönlichen und fachlichen Austausch. Bei Bier und fränkischem Schäufele kamen die Teilnehmenden miteinander ins Gespräch. 

Für DriveCon bot die Veranstaltung damit eine gute Gelegenheit, ihre Prozessautomatisierung nicht nur theoretisch vorzustellen, sondern die Prozesssteuerung unmittelbar im Brauereiumfeld zu präsentieren. 

Zugleich begrüße die wafg einige Anpassungen, die der Kabinettsbeschluss gegenüber zuletzt diskutierten Ansätzen vorsieht, dazu zähle die Nicht-Einbeziehung von Süßstoffen in eine Zuckersteuer sowie eine engere Anlehnung an die FinanzKommission Gesundheit (FKG) in anderen Punkten. Umso weniger sei für die Branche nachvollziehbar, warum die durch die FKG vorgesehenen sachgerechten längeren Übergangsfristen nicht aufgenommen wurden.

Zur gesamten Einordnung führe Groß aus: „Es bleibt dabei: Eine Zuckersteuer ist gesundheitspolitisch der falsche Weg und führt nicht zu einer Verbesserung der Gesundheit. Die oft bemühten Verweise auf angebliche Erfolge in anderen Ländern sind hier nicht belastbar.“

Die wafg fordere daher, im Parlamentarischen Verfahren die bislang ausstehende belastbare Folgenabschätzung zu den wirtschaftlichen Auswirkungen nachzuholen und die gebotenen Anpassungen vorzunehmen. Die wafg weise darauf hin, dass auch die Kosten für die Einrichtung und die Umsetzung der Steuererhebung sich anderenfalls spürbar in steigenden Verbraucherpreisen niederschlagen. Zudem befürchte die wafg erhebliche Nachteile für die Strukturen der bislang mittelständisch geprägten Branche. Gerade für kleine und kleinere Unternehmen kann der Aufwand für die neue Steuer leicht existenzgefährdend werden, heißt es abschließend.

Jetzt startet die nächste SACHON Trendstudie. Wieder geht es um weit mehr als um Marken. Gefragt wird, wo es in der Branche 2027 hingeht, unter anderem bei diesen Themen:

• Unternehmerischer Rückblick 2026 und Erwartungen für 2027
• Zukunftsthemen wie Mehrweg vs. Einweg, Zucker- und Alkoholsteuer sowie Erwartungen an die Getränkehersteller
• Wege, neue Kundenzielgruppen für den Getränkefachhandel zu gewinnen

Warum sich die Teilnahme lohnt

Ihre Einschätzung bekommt Gewicht: Die Ergebnisse fließen in die Studie ein, die von Herstellern und Entscheidern der gesamten Branche gelesen wird. Sie können Ihre eigene Situation im Vergleich zum Markt einordnen und sichtbar machen, welche Marken, Trends und Erwartungen an die Industrie aus Ihrer Sicht wirklich zählen und wo Sie sich mehr Unterstützung wünschen.

Die Teilnahme dauert nur wenige Minuten. Denn Ihre Stimme macht den Unterschied!

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Auch die Einbindung in die Umgebung spielte bei der Planung eine wichtige Rolle. Prägend ist das rund 13.000 m² große Gründach, das mit Wildblumen, Gräsern und Sträuchern bepflanzt ist und sich nahezu nahtlos in die angrenzende Landschaft einfügt.

Im Brauereibetrieb wird zudem auf die Rückgewinnung und Weiterverwendung von Energie gesetzt. So wird beispielsweise Abwärme aus der Produktion erneut genutzt. Gesammeltes Regenwasser dient der Bewässerung der Grünflächen.

Am 9. Oktober wurde das neue Brauhaus im Beisein der Projektpartner und zahlreicher Gäste aus Politik, Wirtschaft und Brauwirtschaft feierlich eröffnet. Anschließend feierte die Brauerfamilie gemeinsam mit den Menschen aus Bayreuth bei der viertägigen Bayreuther Brauhaus Herbstkerwa.

„Eine neue Brauerei zu bauen, ist für ein Familienunternehmen keine alltägliche Entscheidung“, sagt Jeff Maisel. „Es macht mich unglaublich stolz, dass wir es als Team geschafft haben, dieses besondere Projekt zu verwirklichen. Das Bayreuther Brauhaus steht für mich auch sinnbildlich für all das Herzblut, das wir in den letzten Jahren in die Brauerei und in unsere Biere gesteckt haben. Jetzt freuen wir uns darauf, diese Braustätte mit Leben zu füllen und viele Menschen hier willkommen zu heißen.“

Das Bayreuther Brauhaus wurde von Anfang an auch für Besucher geplant. Denn die Brauerfamilie möchte zeigen, wie viel Sorgfalt und Herzblut in ihren Bieren steckt.

Ab Dezember können geführte Besuchergruppen hautnah erleben, wie Bayreuther Hell entsteht. Herzstück ist eine Empore in neun Metern Höhe mitten im Sudhaus. Von dort eröffnet sich ein beeindruckender Rundumblick auf die Brauanlagen, während die Gäste den Brauern live bei der Arbeit über die Schulter schauen können. Anschließend folgt der Besucherweg dem Weg des Bieres durch die Brauerei bis zur Abfüllung.

Gegründet wurde die Firma BBGT GmbH Laborbedarf vom Sachverständigen für die Getränkeindustrie, Lars Peuker, aus Rosenheim. Sie entwickelt Nährmedien und Laborbedarf. Neben Verbrauchsmaterialien werden diverse eigene zum internationalen Patent angemeldete Analyseprodukte für die mikrobiologische Qualitätssicherung aus deutscher Herstellung angeboten.