Für den Spirituosenmarkt brachte das Jahr 2024 kein einheitliches Bild. Auch wenn Spirituosen 2024 erneut zu den umsatzstarken Warengruppen im Lebensmittel-Einzelhandel (Distribution bei rund 80 Prozent) gehören, zeigte sich ein mengenmäßiger Rückgang im Lebensmittel-Einzelhandel inklusive Discounter und Cash & Carry (ca. 2,4 Prozent – gemäß Marktforschung NielsenIQ [Germany] GmbH) verbunden mit einem Umsatzminus von 1,3 Prozent. Auch die Distributionskanäle Gastronomie, Fachhandel etc. (rund 20 Prozent) zeigten sich im vergangenen Jahr leicht rückläufig: Der Pro-Kopf-Konsum von Spirituosen ging um 0,1 Liter bzw. um 2,0 Prozent auf 5,0 Liter zurück. Auf dem deutschen Markt wurden 2024 rund 680 Millionen Flaschen à 0,7 Liter angeboten. Der deutsche Spirituosenmarkt bleibt damit weiterhin der größte innerhalb der EU (ca. 8 Prozent).

Die Unsicherheiten am Markt und die Schwierigkeit langfristiger Analysen zeigen sich auch anhand der Daten zur Käuferreichweite und Verbraucherstimmung. So kauften im Jahr 2024 rund 63 Prozent aller Haushalte in Deutschland mindestens einmal im Jahr Spirituosen ein (Käuferreichweite). Die Reichweitenverluste zum Vorjahr beziehen sich nach Angaben der YouGov CP Germany GmbH (ehemals GfK SE) über alle Haushalte hinweg mit einem Schwerpunkt auf jüngere Haushalte. Die Marktforschungsinstituten analysierten auch für die Verbraucher- stimmung im März 2025 ein uneinheitliches Bild: Auf der einen Seite eine leichte Belebung der Einkommenserwartung und auf der anderen Seite eine weiterhin verhaltene Anschaffungsneigung. Damit muss die Konjunkturerwartung einen kleinen Rückgang hinnehmen.

Nach Analysen der Marktforschung NielsenIQ (Germany) GmbH sank der Absatz an Spirituosen 2024 im Vorjahresvergleich um 2,4 Prozent (LEH-Distribution rund 80 Prozent).

Gemäß den Angaben des Statistischen Bundesamtes haben die größten Anteile am gesamten Spirituosenmarkt-Angebot 2024 erneut Liköre, klare Spirituosen und Whisk(e)ys.

Zu den Gewinnern zählten 2024 u. a.: Aperitifs, Liköre, Klarer, Anis, Calvados, Doppelkümmel, Wacholder etc. Das Umsatzvolumen im Lebensmittel- Einzelhandel betrug 2024 rund 4,9 Milliarden Euro (Vorjahr: 5,0 Milliarden Euro). Das ist gut ein Viertel des Umsatzes aller alkoholhaltigen Getränke (Bier, Wein, Sekt und Spirituosen) im LEH.

Auch wenn der Anteil der alkoholfreien und alkoholreduzierten Alternativen zu Spirituosen am gesamten Spirituosenmarkt noch sehr gering ist, ist ein Potenzial vorhanden, das sich ebenfalls größerer Beliebtheit erfreut – insbesondere durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein und das Konsumverhalten der Generation Z. Insofern werden die Entwicklungen zu „No- & Low“-Getränken analysiert. Der Absatz lag 2024 bei rund 0,4 Prozent des Gesamt- Spirituosenmarktes.

„Wir freuen uns gerade vor dem Hintergrund der sehr vielfältigen und langjährigen beruflichen Erfahrungen von Herrn Rolle auf die zukünftige Zusammenarbeit“, begrüßt wafg-Hauptgeschäftsführer Detlef Groß die Verstärkung des wafg-Teams.

Im Rahmen einer Unternehmenspräsentation wurden der Studiengruppe und den begleitenden Professoren zunächst das Portfolio und neue zukunftsweisende Technologien vorgestellt. Den Höhepunkt der Exkursion bildete eine ausführliche Führung durch das moderne Application Center am Standort Beilngries – das weltweit erste Anwendungszentrum von Bühler für Getreideaufbereitung, Mälzerei und Brauerei. Hier können Kunden, Fachleute und Forschungseinrichtungen Versuchskampagnen durchführen und sämtliche Maschinen sowie Produktionsprozesse in einer realitätsgetreuen Umgebung auf den Prüfstand stellen.

Nach seinen Eindrücken befragt, betonte Professor Ruß, dass sich Studierende vermehrt Exkursionen wünschen, bei denen sie das in der Theorie Erlernte praktisch erleben können. Daher finde diese Exkursion auch bereits im zweiten und nicht erst im dritten Semester statt. Professor Ruß erläuterte weiter: „Beispielsweise wurde in der Führung einiges zum Thema Thermik erklärt, was wir erst vor kurzem an der Hochschule durchgenommen haben, und es war zu erkennen, wie interessant unsere Studierenden den praktischen Bezug des Erlernten fanden.“ Er hob zudem hervor, dass sowohl die betreuenden Professoren als auch die Studierenden von der Exkursion zu Bühler sehr angetan seien und sie durch den Austausch mit Experten aus der Praxis einen großen Erkenntnisgewinn mitgenommen hätten.

Michael Grupp berichtet direkt an Erdinger Gesamtvertriebsdirektor Ralf Böhm und wird neben dem Key Account Management auch die Feldmannschaft im Handel führen. In dieser Funktion wird er die bestehende Erdinger Vertriebsstrategie vorantreiben, die Distribution sichern und ausbauen sowie das Vertriebsteam weiterentwickeln. Ein zentrales Ziel: nachhaltiges, ertragsorientiertes Wachstum. „Mich reizt es, die aktuellen Herausforderungen eines rückläufigen Biermarkts gemeinsam mit einem engagierten Team anzugehen und dabei mit einer so starken Marke die nächsten Schritte zu gestalten. Ich sehe deutliches Potenzial für ein signifikantes und nachhaltiges Wachstum sowie damit einhergehend für eine Steigerung der Profitabilität“, erklärt der gebürtige Tübinger.

Insgesamt ging der Ausstoß der Top 40 Brauereien im Vergleich zum Vorjahr leicht um 0,6 Prozent auf 1.639 Mio. Hektoliter zurück. AB InBev, Heineken und China Resources Snow Breweries führen das Ranking an und vereinen weiterhin über die Hälfte des weltweiten Ausstoßes.

Strategisch setzen viele Konzerne inzwischen wieder verstärkt auf internationale Leitmarken. Molson Coors und AB InBev haben US-Marken an Tilray abgegeben, Diageo verkaufte seine Guinness-Beteiligung in Nigeria, Carlsberg investierte in alkoholfreie Getränke.

Der strukturelle Druck auf kleinere und mittlere Brauereien bleibt hoch. Steigende Kosten lassen sich vielerorts nicht weitergeben, was zu Marktaustritten und Konsolidierungen führt – auch in Europa. Der vollständige Bericht erscheint am 22. Juli.

Nach seinen Eindrücken befragt, betonte Professor Ruß, dass sich Studierende vermehrt Exkursionen wünschen, bei denen sie das in der Theorie Erlernte praktisch erleben können. Daher finde diese Exkursion auch bereits im zweiten und nicht erst im dritten Semester statt. Professor Ruß erläuterte weiter: „Beispielsweise wurde in der Führung einiges zum Thema Thermik erklärt, was wir erst vor kurzem an der Hochschule durchgenommen haben, und es war zu erkennen, wie interessant unsere Studierenden den praktischen Bezug des Erlernten fanden.“ Er hob zudem hervor, dass sowohl die betreuenden Professoren als auch die Studierenden von der Exkursion zu Bühler sehr angetan seien und sie durch den Austausch mit Experten aus der Praxis einen großen Erkenntnisgewinn mitgenommen hätten.

Am Standort Beilngries ist der Bereich Grain Quality & Supply der Bühler Group ansässig. Rund 350 Mitarbeiter beschäftigen sich hier mit Lösungen für die optimierte Getreide- und Reisverarbeitung sowie mit Mälzerei- und Brauereitechnologien. Laut Unternehmensangaben werden rund 75 Prozent des weltweit produzierten Malzes auf Bühler-Anlagen hergestellt.

Banke gilt als führend in der Hopfentechnologie, insbesondere im Bereich Late und Dry Hopping. Das Unternehmen konnte trotz Insolvenz laufende Projekte fortsetzen. Das Amtsgericht Landshut hatte das Verfahren am 27. Mai eröffnet.

• Heinrich Reuss (Präsident des VdF) eröffnete die Veranstaltung mit einem klaren Appell zur Zukunftsfähigkeit des Mittelstands. Themen waren bspw. die wirtschaftliche Lage, Bürokratieabbau sowie der Ausblick auf den ifo-Geschäftsklimaindex.
• Im Anschluss sprach Dr. Hubertus Porschen (Unternehmer, Autor, Speaker) in seiner Keynote über ein Thema, das viele umtreibt: „Keine Angst vor KI im Mittelstand“ – ein Plädoyer für Offenheit und Innovationsmut. Er gab kurze Einblicke in verschiedene Methoden, Modelle und Tools.
• Prof. Dr. Stefan Kooths (Direktor, Konjunktur und Wachstum, IfW Kiel) beleuchtete in seinem Vortrag “Wirtschaft in schwerer See”, die Herausforderungen für Konjunktur und Wachstum angesichts globaler Unsicherheiten. Themen ware u. a. die Wellblechkonjunktur, Energiekrise, Dekarbonisierung, Klimawandel, Demografie.
• Den Abschluss bildete ein pointierter Blick auf die politische Lage in Deutschland durch Nikolaus Blome (Leitung Politik-Ressort, n-tv/RTL) unter dem Titel: „Politik in Deutschland – Quo vadis?“
   

Spannende Impulse, intensive Diskussionen und wertvoller Austausch – genau das, was unsere Branche in bewegten Zeiten braucht.

Markus Kosak, Executive Director drinktec Cluster, geht hier noch ins Detail: „Wir haben vereinzelt noch wenige Flächen verfügbar. Es kommen kontinuierlich noch Anfragen herein, die wir, so gut es geht, in die passenden Angebotsbereiche platzieren.“ Es zeige sich, dass erneut der Anspruch als Weltleitmesse eingelöst wird. Die Branche bestätige mit der 2025er Ausgabe der Messe, dass es für Technologien und Lösungen zur Herstellung von Getränken und Liquid Food international ein breites Angebotsportfolio gibt.

Die bisherige Aufteilung von einem Drittel deutscher Aussteller und zwei Drittel internationaler Aussteller soll auch in diesem Jahr wieder erreicht werden. „Das internationale Teilnehmerfeld ist der Markenkern der drinktec und dokumentiert ihre Leistungskraft. Mit Blick auf die Besucher heißt das, dass die drinktec für alle Getränke- und Liquid-Food-Hersteller weltweit sich als der bevorzugte Messeplatz etablieren kann. Nur dort können sie sich gezielt für ihre Branche über Zukunftslösungen informieren,” so Kosak. München ist damit einmal mehr – seit 1951 – der Weltwirtschaftsgipfel für Rohstoffe, Technologien und Maschinentechnik zur Herstellung und Vermarktung von Getränken und flüssigen Nahrungsmitteln.

In den vergangenen Monaten habe das Messeteam in Zusammenarbeit mit dem VDMA ein umfangreiches Besuchsprogramm in den internationalen Märkten absolviert. Die drinktec Roadshow sei ein bewährtes Format, um im Austausch mit den Multiplikatoren der Weltmärkte die aktuelle Marktsituation zu beleuchten. Mit Stationen in rund 20 Ländern weltweit habe das drinktec-Team Station alle Kontinente abgedeckt.

Auf den Stopps in Südostasien sowie China und Japan, in Südamerika, Europa sowie Afrika knüpfte das drinktec Team erneut engen Kontakt zum Fachpublikum vor Ort. „Weltweit trafen wir auf großes Interesse. Wir erhielten mit den Beiträgen von lokalen Verbänden einen tiefen Einblick in die strategische und wirtschaftliche Ausrichtung der jeweiligen Zielländer. Das ist für uns ein immens wichtiger persönlicher Austausch, um die drinktec optimal aufzustellen“, blickt Kosak zurück.

Auch von den Teilnehmern der Veranstaltungen komme stets positive Rückmeldung: In einigen Ländern ist diese Messe seit der Pandemie die erste Gelegenheit, wieder News und technische Innovation live zu sehen. „Alles in allem: Die Zeichen stehen auf Wachstum“, fasst Kosak die Treffen mit den Branchen-Multiplikatoren zusammen. 

Weitere Infos unter www.drinktec.com

„Das Olympiastadion Berlin steht für unvergessliche Musikmomente – von Bruce Springsteen und Linkin Park bis zu AC/DC haben wir auch dieses Jahr wieder eine Reihe von Weltstars auf der Bühne. Dass wir mit Warsteiner weiterhin einen starken, zuverlässigen und geschmackvollen Partner an unserer Seite wissen, freut uns sehr“, sagt Timo Rohwedder, Geschäftsführer Olympiastadion Berlin. „Diese Partnerschaft ist nicht nur langjährig, sondern lebt von echtem gegenseitigem Vertrauen.“

Warsteiner bleibe damit exklusiver Bierpartner des Olympiastadions Berlin. „Das Olympiastadion Berlin ist eine Bühne für Emotionen – und genau dort fühlen wir uns mit unseren Marken zuhause. Diese Partnerschaft ist für uns nicht nur eine Frage der Sichtbarkeit, sondern Ausdruck einer echten Herzensangelegenheit“, betont André Stelling, Leiter Key Account Gastronomie der Warsteiner Brauerei. „Wir freuen uns auf viele weitere emotionale, friedliche und feierfreudige Veranstaltungen bis mindestens 2030 – mit dem passenden Bier in der Hand.“

Mit der Vertragsverlängerung unterstreichen beide Partner ihren Anspruch, auch in den kommenden Jahren für Qualität, Vielfalt und besondere Momente zu stehen – sowohl für Berlinerinnen und Berliner als auch für Gäste aus aller Welt, so die Meldung abschließend.

Die Tagung wurde dann mit dem internen Teil und wichtigen Branchenthemen fortgesetzt. Nach einem Blick auf die Umsatzentwicklungen stellte Vogel wichtige Themen und Projekte der Mehrweg-Allianz vor, wie den aktuellen Stand bei der PPWR-Verordnung und die Fortführung des erfolgreichen Mehrweg-Gewinnspiels und der Kampagne „Mehrweg ist Klimaschutz“. 

Darüber hinaus informierte er über die weitere Projektarbeit wie den vergangenen Nachhaltigkeits-Workshop in Zusammenarbeit mit dem BV GFGH für den Getränkefachgroß- und -einzelhandel, der bei Getränke Hoffmann in Potsdam stattfand, die Kampagne „Pro Mineralwasser“ sowie den Treffpunkt Mehrweg. Regularien rundeten die Informationen über die aktuelle Verbandsarbeit ab.

Als externen Referenten konnte der VDGE diesmal Michael Schwaer, Account Director Panel Services YouGov gewinnen. Er konzentrierte sich in seinem Fachpräsentation auf die spannenden und wichtigen Fragen, welche AfG-Segmente die junge Generation (Millenials+) nachfragt, was ihr beim Einkauf dabei wichtig ist, wo sie einkauft und welche Rolle dabei die Getränkefachmärkte spielen.

Im Anschluss an den internen Tagungsteil trafen die Mitglieder im Frankfurter Restaurant „Zum Rad“ mit den Fördermitglieds- und Industriepartnern zusammen. Seit 1806 steht die Traditionsgaststätte für Apfelweinkultur in und um Frankfurt. Bei musikalischer Unterhaltung und hervorragender Verköstigung tauschten sich die Teilnehmer bis zum späten Abend aus, ehe die Gespräche im Dorint Hotel in Bad Vilbel noch bis spät in die Nacht hinein fortgesetzt wurden.

Die nächste Mitgliederversammlung wird dann am 16.06.2026 in Würzburg stattfinden.

Der Bierverlag Bernd Krajewski wurde 1990 von Bernd Krajewski gegründet und hat sich seitdem als renommierter Getränkefachgroßhändler im Großraum Berlin und Umgebung etabliert.

Mit 19 Beschäftigten bietet das Unternehmen ein breites Sortiment an Fass- und Flaschenbieren, alkoholfreien Getränken, Weinen, Spirituosen sowie Schankanlagenbau und -reinigung. Besonderen Wert legt der Betrieb auf umfassenden Service und Kundenorientierung. 

Andreas Fröhlich, Geschäftsführer Bierverlag Bernd Krajewski, betont: „Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit einer marktorientierten Verbundgruppe. Damit können wir unsere Wettbewerbsfähigkeit als regionaler Getränkefachgroßhändler verbessern. Zudem freuen wir uns auf einen Informationsaustausch im Netzwerk im Sinne unserer Kundenorientierung.“

Die Mitgliedschaft in der Verbundgruppe sei ein wichtiger Schritt für die zukünftige Entwicklung des Unternehmens – mit dem klaren Ziel, sich in einem dynamischen Marktumfeld noch breiter aufzustellen und sich langfristig erfolgreich zu behaupten.

Die Stiftung versteht sich als Garant für die Fortführung der Unternehmensstrategie „Lebensfreude²“. Auch die Arbeitsplätze der Beschäftigten sollen durch das neue Konstrukt dauerhaft abgesichert werden.

Erdinger Weißbräu bleibt damit ein unabhängiges Familienunternehmen mit Sitz in Erding. Die Stiftungslösung soll sicherstellen, dass die Brauerei auch künftig für bayerische Braukunst und regionale Identität steht.

Der Hauptsitz des Unternehmens bleibt in Granada, Spanien. Unterstützt von internationalen Teams will Thielmann weiterhin weltweit Edelstahl-Behälterlösungen in hoher Qualität anbieten.

Die Eingliederung in die Irestal-Gruppe soll industrielle Synergien fördern, operative Exzellenz vorantreiben und das Innovationspotenzial stärken. Beide Unternehmen betonen ihre gemeinsame Ausrichtung auf technische Qualität, Kundenfokus und nachhaltiges Wachstum.

Hengst Filtration: Prozess- und Sterilfiltration für sichere Lebensmittel

Die Herstellung von Lebensmitteln und Getränken erfordert höchste Reinheit in jeder Prozessstufe – sei es bei Wasser, Dampf, dem Einsatz von Druckluft oder Gasen. Filtration spielt dabei eine zentrale Rolle: Sie trägt zu hygienischen Produktionsbedingungen, stabilen Prozessen und sicheren Produkten bei.

Hengst Filtration steht seit über 60 Jahren für hochwertige Filtrationslösungen in anspruchsvollen Branchen – mit umfassendem Anwendungswissen, technischer Präzision und einem klaren Fokus auf Produktsicherheit. Das ist ein entscheidender Vorteil für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Denn hier gelten strenge Anforderungen – technisch wie regulatorisch. 

Für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung umfasst das breite Sortiment für Prozessfilter über 400 Produkte in den Kategorien Flüssigkeits-, Gas-, Druckluft- und Dampffiltern. Die Flüssigkeitsfilter umfassen Absoluttiefenfilter mit Meltblownmedien sowie sterile Membranfilter – in Filtrationsgraden von 25 Mikrometern bis zu 0,1 Mikrometern. Die Druckluft-, Gas- und Dampffilter sind ebenfalls in verschiedenen Filtrationsgraden verfügbar. Das Portfolio deckt alle Schritte der Prozessfiltration ab – von der Vor- bis zur Sterilfiltration. Alle Elemente erfüllen die Anforderungen der FDA sowie der EG1935/2004 für den sicheren Einsatz in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.

„Wir liefern ein umfassendes Portfolio an Filterelementen und Gehäusen entlang des Produktionsprozesses von Lebensmitteln und Getränken. Unser Portfolio ist einfach zu durchschauen und erleichtert die Entscheidungsfindung“, beschreibt Dominik Kleine Kuhlmann, Vertriebs- und Marketingleiter Process & Sterile Filtration bei Hengst das Portfolio.
 

Filtration aus einer Hand

Alles aus einer Hand: Neben den Prozessfiltern bietet Hengst weitere Filtrationslösungen für produzierende Unternehmen – etwa zur Verbesserung der Luftqualität in Produktionsumgebungen. Dazu zählen Lüftungs- und Entstaubungsfilter sowie individuell ausgelegte Entstaubungssysteme für sichere Arbeitsumgebungen. Außerdem unterstützt Hengst bei der Optimierung von Filtrationsprozessen, die ideal auf die individuellen Anforderungen der Anwendungen ausgelegt sind.

Mit „Purifying Our Planet“ verfolgt Hengst ein klares Ziel: Mit hochwertigen Filtrationslösungen zu einer nachhaltigeren Produktion und saubereren Umwelt beitragen. Durch sorgfältig ausgewählte Materialien in den Produkten und lange Standzeiten der Filterlösungen trägt Hengst zu diesem Ziel maßgeblich bei.

Mit Hengst Filtration entscheiden sich Unternehmen für Qualität, Erfahrung, und Innovation. Mit tiefem Anwendungswissen und individueller Beratung unterstützt Hengst seine Kunden dabei, Produktionsprozesse zu optimieren und höchste Qualitätsstandards zu sichern. 
 

Kontaktmöglichkeiten für Prozess- und Sterilfiltration:

hengst.com/wenn-reinheit-zu-sicherheit-wird

Sterileprocessfiltration(at)hengst.de

Schweitzer gab die Empfehlung, die besondere Qualität von Mineralwasser durch die direkte Gegenüberstellung zu Leitungswasser zu vermitteln und durch direkten Vergleich anhand von Beispielen greifbarer und überzeugender zu machen.

Dabei sprächen vor allem vier Hauptgründe, die der VDM bereits auf der Branchenveranstaltung GETRÄNKE. GROSS. HANDELN. 2025 in Unterschleißheim vorgestellt hatte, für das Naturprodukt Mineralwasser in der Gastronomie: 1. Qualität und Vielfalt, 2. Handling und Hygiene, 3. Wertschöpfung und 4. Umwelt

Er griff in diesem Zusammenhang die neue breitangelegte Informations-Kampagne „Pro Mineralwasser in der Gastronomie“ auf, mit der Mineralbrunnen und Getränkehandel gemeinsam „lauter“ werden wollen, um die zu beobachtende zunehmende Abwanderung der Gastronomie hin zu Leitungswasser einzudämmen und die Vorzüge von Mineralwasser in den Fokus zu rücken.

Ein Sales-Folder sowie Infos zur Kampagne lassen sich unter www.mineralwasser.com/mineralwasser-in-gastro/ downloaden bzw. einsehen. 
Der zweite Schulungstermin soll am 28.Oktober von 10.00 Uhr stattfinden.

Zu den weiteren Präsidial-Mitgliedern im BSI zählen aktuell: Dr. Andreas Brokemper, CEO, Henkell Freixenet, Nicolaus Fehling, Vorstand/CEO, Hardenberg-Wilthen, Julien Hemard, CEO Northern Europe, Pernod Ricard Deutschland Thomas Mempel, Vorstand, Semper idem Underberg /Geschäftsführer, Diversa Spezialitäten, Dr. Patrick Mier, Geschäftsführender Gesellschafter, Schilkin Berlin Spirituosenherstellung, Katharina Schwarze, Geschäftsführerin, Schwarze und Schlichte, und William Verpoorten, Geschäftsführender Gesellschafter, Verpoorten.

Ausgeschieden sind aus dem Präsidium: Christof Queisser (langjähriges Präsidial-Mitglied des BSI von 2013 bis März 2025 sowie Präsident des BSI von 2015 bis 2017) und Andrea Neri (Mitglied im BSI-Präsidium von 2023 bis 2025). Beide haben neue berufliche Herausforderungen seit Anfang 2025. Der BSI hat sich bei beiden für ihre ehrenamtliche Tätigkeit im Namen der Spirituosenbranche bedankt. 

Für die zum dritten Mal erschienene Studie wurden 88 mittelständische Unternehmen aus acht FMCG-Segmenten mit über 19.000 Bilanz- und Erfolgskennzahlen seit 2015 analysiert. Hinzu kommen aktuelle Zahlen von Konzernen sowie KI-Branchenanalysen.

Die zentralen Ergebnisse: Markenhersteller erzielen mit 5,6 Prozent die höchste EBIT-Marge und einen ROI von 9,5 Prozent, trotz des geringsten Kapitalumschlags (1,9); Handelsmarkenhersteller zeigen mit 2,0 die höchste Kapitaleffizienz, erreichen jedoch aufgrund der geringsten Marge (2,2  Prozent) nur einen ROI von 4,1 Prozent; Hybride Hersteller liegen mit einer EBIT-Marge von 3,2 Prozent und einem Kapitalumschlag von 2,1 im Mittelfeld (ROI: 6,5 Prozent).

„Kostensteigerungen, gesättigte Absatzmärkte, strukturelle Machtverschiebungen zugunsten des Handels sowie zunehmende Preis- und Promotionsdynamik setzen alle Hersteller unter Druck“, schlussfolgert Studienautor Dr. Jerome Honerkamp, Leiter Konsumgüter & Handel bei W&P. „Entscheidend ist, wie gut das Geschäftsmodell an die Markt- und Kostenrealitäten angepasst und intern umgesetzt wird.“ Dass dies gelingt, zeigen die Top-Performer innerhalb jeder Kategorie: Sie erreichen ROI-Werte von über 12 Prozent – dank klar definierter Zielbilder und strategisch struktureller Verankerung.

Die Studie identifiziert vier ROI-Hebel: 

(Inter-)nationale Marktpotenziale: In Grundnahrungsbereichen wie Brot, Molkerei oder Fleisch stagniert der nationale Mengenzuwachs oder ist rückläufig. Umsatzwachstum entsteht nur noch durch Preiseffekte. Nur ausgewählte, exportfähige Kategorien wie Tiernahrung oder Süßwaren zeigen noch Wachstumspotenzial. Geopolitische Risiken – etwa neue US-Zölle – bedrohen jedoch zunehmend den internationalen Absatz.

Wettbewerbsintensität & Verhandlungsmacht: Die fortschreitende Handelskonzentration in fast allen Kategorien verschärft die Abhängigkeit der Hersteller – mit Folgen für Preisgestaltung, Listungssicherheit und Aktionsdruck.

Preiselastizität & Promotionsintensität: Hohe Rabatte – teils über 20 Prozent – in Warengruppen wie Süßwaren oder alkoholfreien Getränken setzen insbesondere Markenhersteller unter Druck. Handelsmarkenhersteller mit langfristigen Verträgen können kaum reagieren.

Kostenstruktur & operative Aufwendungen: Steigende Energie-, Logistik- und Lagerkosten belasten alle Geschäftsmodelle. Markenhersteller tragen zudem überdurchschnittliche F&E-Kosten, hybride Anbieter kämpfen mit interner Komplexität.

Klar sei: Unternehmen müssten strategische, organisatorische und operative Antworten finden, die in einer Transformation – oder zumindest Weiterentwicklung des Geschäftsmodells – münden. Horizontale Diversifikation ermögliche es durch Erweiterung des Sortiments auf angrenzende Kategorien mit ähnlichen Zielgruppen, sich vom reinen Marken- oder Handelsmarkenhersteller zum hybriden Anbieter zu entwickeln – oder umgekehrt. 

Die Keltereien stellten auf der Mitgliederversammlung fest, wie erfreulich die Innovationskraft der Branche sei: Viele Keltereien bereicherten den Markt mit immer neuen Produkten und Ideen, fänden originelle Wege der Vermarktung und seien präsent in ihrer Region und der Gesellschaft. 

Gleichfalls wüssten die Keltereien aber auch, dass internationale Konzerne mehr und mehr mit ähnlichen Produkten auf den heimischen Markt kommen. Die Keltereien hätten durchaus Chancen, dem etwas entgegenzusetzen. In ihrer Region seien sie Aufkäufer der lokalen Äpfel und damit auch Partner der Streuobstwiesen, sie würden zur Lebensmittelversorgung beitragen und den ländlichen Raum stärken. 

Die Mitglieder sprachen sich dafür aus, dass das Land die Herstellung von Lebensmitteln in Hessen nicht vernachlässigen dürfe und Unterstützung in ähnlicher Weise erfolgen müsste, wie dies als landwirtschaftliche Hilfe für die Direktvermarktung umgesetzt wird. Konzepte als Basisgrundlage für Gespräche mit der Politik habe der Verband bereits erarbeitet. Gleichfalls stehe der Verband auch als Gesprächspartner bereit, um die existenzielle Bedrohung der heimischen Streuobstwiesen abzuwenden.

Im Verband der Hessischen Apfelwein- und Fruchtsaft-Keltereien e. V. sind aktuell 33 Betriebe organisiert. Ihr Ziel: Hessens Kultgetränk, den Apfelwein, klar zu positionieren und jede Altersklasse mit ihren Fruchtsäften und Apfelweinen zu erreichen. 

Nicht mehr dem Vorstand zur Verfügung standen Stefan Lampert von der Kelterei Dölp und Dr. Johanna Höhl-Müller von Dr. Höhl’s. Johanna Höhl-Müller hat sich nach fast drei Jahrzehnten Verbandsarbeit zurückgezogen. Der Verband bedankte sich ausdrücklich bei ihr und kündigte an, sie in diesem Jahr den Goldenen Apfel dafür zu ehren, heißt es abschließend. 

Die konsequente Ausrichtung auf die Bedürfnisse der LEH-Kunden hätte diesen Schritt notwendig gemacht, um angesichts der wachsenden Komplexität und Marktbedeutung der DGL die eigenen Kapazitäten der Mehrweglogistik weiter auszubauen. „Unsere Partner im LEH wissen unsere Logistik-Kompetenz, die sich in der marktbewährten DGL-Qualität wiederfindet, zu schätzen“, so Rütters. 

Als das Bindeglied zwischen Herstellern und Handel unterstreiche die DGL mit dieser Maßnahme ihre Rolle als neutraler, zukunftsorientierter Logistikdienstleister, so die Meldung weiter. Auch die unternehmenseigene IT-Kompetenz soll zeitnah in die neuen Regionen integriert werden. „Unsere digitalen Lösungen und Systeme werden wir zügig für Schleswig-Holstein und der Metropolregion Hamburg bzw. Sachsen-Anhalt implementieren“, kündigt Rütters an. Die Standortübernahmen würden vorbehaltlich der Zustimmung des Bundeskartellamtes erfolgen. Bereits im letzten Jahr wurden neue Standorte in Bremen und Hannover-Langenhagen ins DGL-Netzwerk integriert.

Die heutige Erzquell Brauerei wurde im Jahre 1900 von Ernst Kind gegründet und blickt auf eine erfolgreiche Tradition als Familienunternehmen zurück: Inzwischen wird das Unternehmen von seiner Ur-Ur Enkelin Tina Haas geleitet. Die Wirtschaftspsychologin und Unternehmerin verantwortet die Bereiche Technik, Personal & Verwaltung in der Erzquell Brauerei. „Mein Vater und ich haben das Unternehmen in den letzten Jahren als Tandem gemeinsam geführt. Er hat inzwischen den Beirats Vorsitz übernommen und wird der Brauerei weiterhin für bestimmte Aufgaben mit seinem Rat zur Seite stehen.“

„Mein Wunsch war es, auch zukünftig als Teil einer Doppelspitze zu arbeiten“, so Haas. „Zum einen, weil ich überzeugte Teamworkerin bin. Zum anderen, weil ich mit zwei kleinen Kindern neben der unternehmerischen Verantwortung auch genug Zeit für meine Familie brauche. Ich freue mich auf die weitere Zusammenarbeit mit meinem neuen Geschäftsführungskollegen. Die letzten Monate haben gezeigt, dass das passt.“

Der gebürtige Essener, Brack startete seine neue Position in Bielstein schon zum 1. November 2024. Inzwischen sind beide überzeugt, dass sie ein erfolgreiches Tandem bilden: „Sebastian bringt einen neuen frischen Blick auf unsere erfolgreichen Traditionsmarken. Das heißt nicht, dass wir morgen alles anders machen, sondern dass wir auf dem was uns bislang erfolgreich gemacht hat aufbauen“, erläutert Haas. „Dafür haben wir mit Sebastian Brack den richtigen Impulsgeber an Bord.“

„Mit Zunft Kölsch und Erzquell Pils, verfügt die Erzquell Brauerei Bielstein über zwei starke Traditionsmarken. Diese Marken gilt es nun auszubauen und aufzuladen“, erläutert Brack. „Ein Kölsch vierzig Kilometer entfernt von Köln aus echtem Quellwasser gebraut mit den Qualitätsstandards der Erzquell Brauerei – authentisch im Geschmack und stark in der Herkunft – trifft unseres Erachtens bestens den Geschmack, wie sie ihn die Bierkunden in der Region wünschen!“, betont der Markenexperte. 

„Es versteht sich von selbst, dass Köln für uns emotional und kulturell eine große Bedeutung hat.“ Nach der Gründung erfolgreicher Marken wie Thomas Henry oder Belsazar gehe Brack nun seine neue Aufgabe mit großer Freude an, ein traditionsreiches Unternehmen mit starken Wurzeln in der Region in eine starke Zukunft zu führen, wie es abschließend heißt.

„Ich freue mich sehr, dass wir unsere starke, vertrauensvolle Zusammenarbeit in der Gastronomie fortsetzen und sogar noch um den Bereich Handel erweitern, um so bestens für die Zukunft aufgestellt zu sein. Durch die verstärkte Kooperation profitieren vor allem unseren Kund:innen. Wir bieten ihnen zu jedem Konsumanlass eine ideale Ergänzung zu unserem breiten Portfolio und sind damit exakt auf ihre Bedürfnisse ausgerichtet“, so Simon Mosegaard Fibiger, CEO Carlsberg Deutschland. 

„Die Partnerschaft mit Carlsberg Deutschland war von Anfang an von gegenseitigem Respekt geprägt. Umso schöner ist es, dass wir diesen erfolgreichen Weg nun gemeinsam fortsetzen und stärken. Die Weißbierliebhaber im Norden und Osten Deutschlands dürfen sich freuen. Wir setzen seit jeher auf höchste Qualität und traditionelle bayerische Braukunst. Mit unseren Bieren schenken sich die Menschen pure Lebensfreude und Genuss ein“, so Dr. Stefan Kreisz, Vorsitzender der Geschäftsführung der Privatbrauerei Erdinger Weißbräu. 

Christian Balke, Teamlead Advocacy & Education bei Pernod Ricard Deutschland: „Erstmal möchte ich mich bei allen Finalist:innen bedanken, die uns ein fantastisches Finale bereitet haben. Die Competition unterstreicht die hohe Qualität und das kreative Potenzial der deutschen Bar-Szene. Herzlichen Glückwunsch an Csaba Schneider und Eric Bergmann, die uns mit einer außergewöhnlichen Präsentation, viel Entertainment und natürlich einem fantastischen Drink überzeugt haben.“

Hinter Csaba Schneider (Hunky Dory Bar) und Eric Bergmann (Drink Studio) belegten Laura Miceli und Julian Yücevardar (Moloko + in Frankfurt) Platz 2 und Dominik Rainer Köhler und Tobias Simon aus der Green Door Bar Berlin Platz 3.

Die Auszeichnung würdigt nur privat geführte, regional tätige Brauereien, deren Biere strengen Qualitätsprüfungen unterliegen. Das Siegel steht nicht für Wettbewerbserfolge, sondern für nachhaltige Qualitätssicherung und Verbrauchervertrauen.

Auernhammer lobte in seiner Rede die Rolle regionaler Brauereien für Arbeitsplätze, Ausbildung und kulturelle Identität. Besonders hob er die Schloßbrauerei Ellingen als positives Beispiel im eigenen Wahlkreis hervor.

Auch Anna Fischer unterstrich die Bedeutung des Rohstoffs Hopfen und gratulierte den ausgezeichneten Brauereien.

Die feierliche Übergabe der Siegel fand im historischen Sudhaus der Brauerei statt – ein würdiger Rahmen für die Ehrung handwerklicher Braukunst.

Der Wirtschaftspolitische Sprecher der CDU-Landtagsfraktion im Ausschuss für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen, Heiko Kasseckert, Mitglied des Hessischen Landtags (CDU), Wiesbaden, führte in seinem Grußwort u. a. aus: „Gratulation für 50 Jahre Interessenvertretung einer wirtschaftsstarken Branche. Ein halbes Jahrhundert im Dienst der Kultur, Qualität und vor allem der bewussten Lebensfreude. Mit Tradition im Herzen, Qualität im Glas und Verantwortung im Blick.“ 

Thomas Ernst, Präsident des BSI, wies in seiner Begrüßungs-Einleitung darauf hin, dass Spirituosenfirmen mit ihren Produkten nicht nur zur Lebensfreude und zum Genuss beitragen, sondern auch einen ernst zu nehmenden Wirtschaftsfaktor in der EU darstellen: Der Spirituosenumsatz in Deutschland betrug im Jahr 2024 rund 4,8 Mrd. Euro. Die Einnahmen des Bundes aus der Alkoholsteuer beliefen sich auf rund 2,0 Mrd. Euro. Der Pro-Kopf-Konsum lag bei 5,0 Litern. Das Gesamtmarktangebot betrug 2024 rund 680 Mio. Flaschen à 0,7 Liter. Der deutsche Spirituosenmarkt sei im Ländervergleich damit weiter der größte innerhalb der EU. 

„Kurze Wege und Kundennähe sind uns besonders wichtig. Aus diesem Grund haben wir uns für diese Neustrukturierung entschieden“, betont CEO Frank Höhler. „Wir danken Jörg Herpfer ausdrücklich für seinen herausragenden Einsatz, seine zahlreichen Beiträge zur erfolgreichen Entwicklung unseres Unternehmens, seine aktive Beteiligung bei der Neustrukturierung sowie für die stets vertrauensvolle Zusammenarbeit – intern wie extern.“ 

Hilaire, der seine Ausbildung bei der Spaten-Franziskaner-Bräu im Januar nach zweieinhalb Jahren erfolgreich abschloss und seitdem im Bereich Packaging tätig ist, setzte sich mit seinem theoretischen Wissen und einem hervorragend gebrauten Märzen durch. Damit verteidigt Spaten den Titel: Bereits im Vorjahr konnte ein Auszubildender der Brauerei die Meisterschaften für sich entscheiden.

Auf dem 2. Platz landete Leon Scheuchl, ausgebildet bei Hoppebräu in Waakirchen. Den 3. Platz errang Stefan Kreuzholz, ausgebildet bei der Klosterbrauerei Andechs.

Im Jahr 2024 setzte Asahi Brands Germany eigenen Angaben zufolge 675.000 hl ab. Laut Statistischem Bundesamt ging der Bierabsatz in Deutschland im selben Zeitraum branchenweit um 1,4 Prozent zurück.

Das Unternehmen plant für das zweite Quartal 2025 nationale Marketingkampagnen für Peroni (TV, Außenwerbung, Digital) und Tyskie (Außenwerbung, Digital) sowie zahlreiche Sampling-Aktionen, um die Markenbekanntheit weiter auszubauen. Managing Director Jan Krafka sieht besonders im Premium- und alkoholfreien Segment weiteres Wachstumspotenzial.

Ausgezeichnet wurden in diesem Jahr drei sehr unterschiedliche, aber gleichermaßen engagierte Botschafter der bayerischen Bierkultur: Social-Media-Star Thomas Götz begeistert mit seinem millionenfach geklickten Content als „Bierfluencer“ ein weltweites Publikum für bayerisches Bier und verbindet mit seinem neuen Format „Bier zu mir – Community Stammtisch“ digitale Reichweite mit klassischer Wirtshauskultur. Autor Franz Herrmann überzeugte mit seinem Buch über die Brauerei- und Wirtshausgeschichte rund um Regensburg, das fundierte historische Recherche mit lebendiger Erzählweise vereint. Und der Verein Lahma Bräu aus Langenzenn pflegt im historischen Brauhaus eine aktive Hausbrauerkultur – mit Braukursen, Festen und viel Engagement für das regionale Brauhandwerk.

Präsident Georg Schneider betonte in seiner Ansprache: „Alle Preisträger zeigen auf sehr unterschiedliche, aber ebenso beeindruckende Weise, wie lebendig, vielgestaltig und relevant die bayerische Bierkultur ist – ob durch Forschung und Publikation, durch digitale Vermittlung oder durch aktives Mitmachen. Genau dieses Engagement macht das Bierland Bayern so besonders.“