Frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr!

Ihr Team der Verlag W. Sachon GmbH

Hinweis: Der Verlag ist vom 24. Dezember bis einschließlich 6. Januar geschlossen.

Wie eine Studie der NielsenIQ (Germany) im Auftrag des BSI zum Konsum von Spirituosen in Deutschland zeigt, habe eine überwiegend männliche (63 Prozent), erwachsene Zielgruppe über 26 Jahre die größte Affinität zum Rum. Sie gehören zu den 95 Prozent der Verbraucher:innen, die Spirituosen eher maßvoll und „risikoarm“ genießen. 

Rum-Liebhaber:innen geben überdurchschnittlich häufig an, in erster Linie wegen des Geschmacks zu genießen und bei Nahrungsmitteln und Getränken generell auf Qualität und Hochwertigkeit zu achten. Mit 20 Prozent Verwendung beim letzten Konsumanlass liegen Rum, Obstbrand und Calvados in der Gunst der Spirituosenkonsumenten ungefähr gleichauf. Zu den beliebtesten Spirituosenkategorien gehören Wodka (35 Prozent), Liköre (30 Prozent), Whisk(e)y (26 Prozent), Gin (23 Prozent) und Tequila (21 Prozent), heißt es weiter.

„Der Rum-Markt in Deutschland entwickelt sich insbesondere in Qualität und Profil. Verbraucher:innen suchen Charakter, Vielfalt und Authentizität – und Marken, die diese Erwartungen erfüllen, profitieren von einer zunehmend qualitätsorientierten und geschmacksbewussten Kundschaft, die selbstbewusst, aber maßvoll genießt“, fasst BSI-Geschäftsführerin Angelika Wiesgen-Pick zusammen.

Der studierte Betriebswirt sei seit 2024 Teil der Weinkellerei Reh Kendermann und leitete bislang den Bereich Controlling. Zuvor sammelte er kaufmännische Erfahrung in internationalen Konsumgüterunternehmen, unter anderem beim Hygienehersteller Kimberly-Clark sowie beim Getränkekonzern PepsiCo. Mit der Berufung von Christian Friedrich und der Erteilung der Prokura unterstreicht Reh Kendermann den strategischen Anspruch, die kaufmännischen Strukturen weiterzuentwickeln und die Unternehmenssteuerung nachhaltig zu stärken, heißt es abschließend.

Die Studie zeige zudem eine deutliche Segmentierung: Jüngere Generationen (Gen Z und Gen Y) sowie Konsumententypen wie „Mindful Balancers“ und „Functional Moderates“ seien besonders offen für alkoholfreie Produkte. Diese Gruppen gelten als Innovationstreiber und sind empfänglich für kommunikative Impulse wie „Dry January“ oder „Sober October“, so die Meldung weiter.

Für Hersteller und Handel bedeute dies: Alkoholfreie Produkte sind eine eigenständige Genusskategorie. Neben klassischen alkoholfreien Sparklings gewinnen Ready-to-Drink-Konzepte und Aperitifs an Bedeutung. 

Die Studie „Moderate Drinking“ wurde im November 2025 von Henkell Freixenet in Kooperation mit Toluna Start durchgeführt. Befragt wurden 530 Personen (quotiert nach Geschlecht und Alter). Analysiert wurden Konsumverhalten, Mäßigungsstrategien, Nutzung alkoholfreier Alternativen sowie die Bekanntheit und Teilnahme an Aktionen wie „Dry January“.

Im Forschungsvorhaben von Christoph Neugrodda steht die Wirkung von Hopfenprodukten auf die sensorische Wahrnehmung alkoholfreier Biere im Fokus. Untersucht wird, wie insbesondere protein- und polyphenolreiche Hopfenfraktionen die Fülle und das Mundgefühl beeinflussen. Mithilfe tribologischer Messmethoden werden die Wechselwirkungen zwischen Zunge und Gaumen simuliert, um Veränderungen der Reibung und des Mundgefühls objektiv zu erfassen. Dabei wird angenommen, dass Bitterstoffe, Polyphenole und Proteine das sensorische Profil positiv beeinflussen.

Mit den BarthHaas Grants fördert das Unternehmen seit 2007 jährlich Forschungsprojekte an Hochschulen, Universitäten und wissenschaftlichen Einrichtungen. Die Förderung dient häufig als Anschubfinanzierung für weiterführende Forschungsvorhaben, die anschließend mit öffentlichen Mitteln fortgesetzt werden. Ziel des Programms ist es, wissenschaftliche Arbeiten rund um den Hopfen zu unterstützen und den Austausch mit jungen Forschenden zu fördern.

„Bisher haben sich Kooperationen auf den Vertrieb und das Marketing konzentriert. Jetzt ist die Zeit gekommen, enger zusammenzurücken, auch auf Einkaufsseite“, bestätigen André Weltz, Vorstandsvorsitzender der Badischen Winzerkeller eG (BWK) und Martin Fischer, Vorstandsvorsitzender und Geschäftsführer der Felsengartenkellerei Besigheim eG (FGK). 

Hintergrund sei unter anderem die Struktur der Beschaffungsmärkte: „In einem zersplitterten Herstellermarkt für Hilfs- und Rohstoffe bündeln wir unsere Mengen, um gegenüber weitgehend oligopolartig geprägten Anbietern als stärkerer Verhandlungspartner aufzutreten“, so die drei Partner. Im Fokus sollen zunächst Flaschen und Verschlüsse stehen. Anschließend sollen weitere Bereiche rund um Verpackung sowie Themen aus Logistik und Energie einbezogen werden.

Das neue Einkaufskontor Süd baue auf einer gewachsenen, vertrauensvollen Zusammenarbeit der Vorstände auf. Die partnerschaftliche, menschlich sehr gute Basis zwischen den Entscheidungsträgern in Baden, Württemberg und Franken habe wesentlich dazu beigetragen, die notwenigen Schritte zügig und konstruktiv voranzutreiben. Zugleich sehen die Partner das Einkaufskontor als Antwort auf den aktuellen Marktdruck. Der Zusammenschluss sei offen für weitere Partnergenossenschaften, heißt es weiter. 

Im Anschluss beschrieb Ralph Breunig, Augustiner-Bräu, unter anderem wichtige Hintergründe zur Edith-Haberland-Wagner Stiftung, gab einen historischen Abriss der im Jahr 1328 gegründeten Brauerei und erläuterte die drei Säulen auf denen die Philosophie der Brauerei fußt: Qualität, Tradition und Regionalität. Danach ging Braumeister Andreas Brunner auf die Besonderheiten der bei Augustiner immer noch in großer Anzahl im Ausschank verwendeten Holzfässer ein, die dort nicht nur als Gebinde sondern als Kulturgut gelten und einen der Haupteinsatzbereiche jährlich auf dem Münchner Oktoberfest finden. 

Nach einer exklusiven Führung mit Einblicken in die Holzfassreparatur und Lagerung fand die Veranstaltung bei einem Mittagessen im Stiftungsgasthaus „Zum Gustl“ einen gebührenden Ausklang.

Nach den Anstiegen im September 2025 zeigte sich im Oktober bei allen drei Betriebsformen eine rückläufige bzw. stagnierende Entwicklung. Im Vergleich zum Vorjahresmonat verzeichneten lediglich die Betriebsformen Speisebetriebe und Beherbergung Zuwächse.

Im Oktober 2025 erreichten die Beherbergungsbetriebe einen Indexwert von 101,3, was einem Rückgang von -3,9 Prozent gegenüber dem Vormonat entspricht. Im Vergleich zum Vorjahresmonat ergibt sich ein leichtes Plus von +1,9 Prozent.

Die Betriebsform „getränkegeprägte Betriebe“ fiel auf einen Indexwert von 98,7, was einem Rückgang von -4,0 Prozent gegenüber dem Vormonat entspricht. Gegenüber Oktober 2024 ergibt sich ein Minus von -1,4 Prozent.

Die Speisebetriebe erzielten wie im Vormonat einen stabilen Indexwert von 107,9. Im Vergleich zum Vorjahresmonat zeige sich ein deutlicher Anstieg von +5,6 Prozent.

Der Durchschnittswert für Januar bis Oktober 2025 sei leicht um 0,2 Punkte auf einen Index von 101,9 Punkten angestiegen.

Die neue Filiale (vorher Rewe) mit 40 Parkplätzen bietet auf rund 800 m² Verkaufsfläche ein umfangreiches Getränkesortiment und wurde in nur 4 Wochen zu einem modernen Getränkefachmarkt umgebaut. 

Ab Januar will die Getränkefachmarktkette auch mit einer derzeit noch in der Testphase befindlichen neuen App an den Start gehen. Kunden können dabei von attraktiven App-Angeboten profitieren, wie es heißt. Eine weitere Marktneueröffnung ist bereits für das erste Quartal 2026 geplant.

 „Ich freue mich, dass jemand aus den eigenen Reihen die Gesamtverantwortung für den Einzelhandel übernehmen wird. André bringt viel Erfahrung, Fachwissen und Teamgeist mit“, so Silke Rösler, Vorstand Team Beverage. „Er steht für Kontinuität und Weiterentwicklung gleichermaßen.“

André Pavel ergänzt: „Ich freue mich auf die neue Herausforderung und darauf, gemeinsam mit meinem Team an der Zukunft des Einzelhandels konsequent weiterzuarbeiten.“

Der bisherige Geschäftsführer Martin Glatz hat das Unternehmen im Oktober verlassen, um eine neue berufliche Herausforderung anzunehmen, wie es heißt.

Jacob Horsch, Geschäftsführer und Inhaber des Familienunternehmens Brauerei zum Kuchlbauer, betont: „Wir reden nicht nur – wir handeln. Es gehört Mut dazu, in Nachhaltigkeit zu investieren. Wir haben ein ökologisch wegweisendes Logistikzentrum für die Region geschaffen, mit dem wir unsere Energiekosten auf Null reduzieren und als Arbeitgeber attraktiv sind. Wirtschaftlicher Erfolg und ökologische Verantwortung können Hand in Hand gehen.“ 

Das neue Logistikzentrum entstand nicht nur aus räumlicher Notwendigkeit, sondern vor allem aus der konsequenten nachhaltigen Ausrichtung der Familienbrauerei über Generationen hinweg. 

Die Idee für ein klimapositives Lager- und Verteilzentrum stammt von Jacob Horsch, Bräu in der 9. Generation der Familienbrauerei. Er entwickelte die architektonische Grundidee ohne Architekten. Das Gebäude ist so gestaltet, dass es sich dank 3D-Holzfassade harmonisch ins Hopfenland Hallertau einfügt. Das Logistikzentrum kommt vollständig ohne zusätzliche Heiz- oder Kühltechnik aus – das Gebäude reguliert sein Klima eigenständig. Gleichzeitig erzeugt das Weissbier-Quartier mehr Energie, als es selbst benötigt. Für eine Brauerei ist das ein entscheidender Vorteil, denn die überschüssige Energie kann direkt in die betrieblichen Prozesse integriert werden.

„Bier ist mehr als nur ein Produkt. Bier ist, gerade in Bayern, auch ein Spiegelbild unserer Gesellschaft, unserer Kultur, unserer Haltung zum Leben. Es ist ein Symbol für Handwerk, Heimatverbundenheit und gelebte Verantwortung. Hopfen ist nicht einfach da. Er ist das Ergebnis jahrzehntelanger Forschungsarbeit, Züchtung, Pflege und Anpassung. Hopfenforschung ist tägliche Praxis, sie ist Existenzgrundlage und Innovationsmotor. Bier braucht Vielfalt, Hopfen braucht Zukunft“ erklärt Dipl.-Ing. Walter König, Geschäftsführer des Bayerischen Brauerbundes e.V.

Pascal Piroué, 1. Vorsitzender des Deutschen Hopfenwirtschaftsverband e.V. betont: „Wir erleben keine konjunkturelle Abschwächung, sondern eine Zeitenwende in der Hopfenwirtschaft, die eine Bereinigung der Marktpartner nach sich ziehen wird. Doch hier liegt die Chance: Wer sich rechtzeitig anpasst, kann gestärkt aus dieser Phase hervorgehen. Dies gilt entlang der gesamten Wertschöpfungskette – vom Anbau über die Verarbeitung und Vermarktung bis hin zur Brauwirtschaft. Jeder hat die Möglichkeit, den Prozess zu gestalten – oder von ihm gestaltet zu werden."

„Als Brauwirtschaft sind wir auf die Hopfenpflanzer:innen angewiesen und wünschen uns daher einen gesunden und leistungsstarken Partner an unserer Seite. Insbesondere die mittelständischen Brauereien sind sich sehr wohl bewusst, dass funktionierende Partnerschaften im buchstäblichen Sinne „grünes Gold“ wert sind – gerade in herausfordernden Zeiten“, unterstreicht Benedikt Meier-Bausewein, Pressesprecher Private Brauereien Bayern e.V.

Feldmuehle habe die Papierproduktion daher eingestellt und werde in den nächsten Wochen die produzierten Papiere ausrüsten, verkaufen und versenden. Nach über 120 Jahren geht nun die Tradition des Papiermachens in Uetersen zu Ende, heißt es abschließend.

„Die hohe Resonanz zeigt, wie sehr sich Menschen für ihre Vereine und Einrichtungen stark machen. Dieses Engagement ist alles andere als selbstverständlich – und genau das möchten wir heute am Tag des Ehrenamtes würdigen“, sagt Peter Lemm, Unternehmenssprecher der Krombacher Brauerei.

50 der 100 Spenden wurden durch ein Abstimmungsverfahren vergeben. Die weiteren 50 Projekte wählte ein internes Gremium aus, um die Vielfalt gesellschaftlichen Engagements zu sichern und auch kleineren Initiativen ohne große Reichweite eine faire Chance zu geben. Die vollständige Übersicht aller geförderten Organisationen sei ab sofort online verfügbar: www.krombacher.de/spendenaktion

„Wir freuen uns, mit Walter Steffens einen erfahrenen Manager aus der Mitte der Supply-Chain mit einer breiten und tiefen Expertise im FMCG-Handel und in der Mehrweglogistik gewonnen zu haben. Walter Steffens zeichnet sich durch seine Fokussierung auf tragfähige Lösungen aus. Die Passung zu unserem Ziel, eine Dachlösung für alle Marktbeteiligten anzustreben, kann daher kaum größer sein“, erklärt Geschäftsführer Rudolf Behrens.

Walter Steffens zu seiner Motivation: „Mehrweg kann und wird flächendeckend funktionieren, wenn wir Wirtschaft, Verbraucher und Regulierung zusammenbringen. Genau das tun wir hier auf Basis einer umfassenden Expertise der seit vielen Jahren erfolgreichen Mehrwegstrukturen in Deutschland. Es geht mir darum, die anstehenden Herausforderungen einer tragfähigen Lösung zuzuführen.“

Kemenater habe das Unternehmen in besonderer Weise geprägt. Seit seinem Start als Auszubildender im Alter von 16 Jahren war er maßgeblich an der Entwicklung der Destillerie beteiligt. Nach dem Neubau im Jahr 2007 übernahm er die Betriebsleitung und habe entscheidend dazu beigetragen, dass die Produktion auf ein neues Qualitätsniveau gehoben wurde. 2013 wurde er zum Prokuristen bestellt, 2017 in die Geschäftsführung berufen und ab 2021 trug er die Gesamtverantwortung für die technische Weiterentwicklung und die Whiskyherstellung. 

Sein profundes Fachwissen, seine handwerkliche Expertise und sein Verständnis für die Kunst der Whiskyproduktion haben die Slyrs Destillerie zu einer festen Größe, sowohl in Deutschland als auch international gemacht. Viele der heute etablierten Qualitätsstandards, Prozesse und Innovationen seien ohne ihn nicht denkbar. 

Die Verantwortungsbereiche von Kemenater gehen auf den bisherigen Co-Geschäftsführer Steffen Brandt über. Gleichzeitig übernehmen langjährige Mitarbeitende in den technischen Bereichen zusätzliche Verantwortung, um das Unternehmen konsequent auf den nächsten Entwicklungsschritt vorzubereiten. 

Kemenater werde dem Unternehmen weiterhin beratend zur Seite stehen und seine umfassende Erfahrung für die nächsten Schritte einbringen. Die Slyrs Destillerie spreche  ihm ihren ausdrücklichen Dank für seine außergewöhnlichen Leistungen und sein jahrzehntelanges Engagement aus, so die Meldung es abschließend. 

Weiterhin positiv bewerte der DWV die Anpassungen bei den Co-Finanzierungsraten sowie die Möglichkeit, Rodung in den Katalog des Weinsektorenprogramms aufzunehmen und damit den vom DWV geforderten Werkzeugkasten der Krisenmaßnahmen der GAP zu integrieren. Die Krisendestillation kann hingegen wie bisher nur aus nationalen Mitteln oder aus der Krisenreserve der EU finanziert werden, so die Meldung weiter.

„Wir bedauern jedoch“, stellt Schwörer klar, „dass eine unserer zentralen Forderungen – die Übertragbarkeit von Mitteln aus dem Weinsektorenprogramm in die nächste Förderperiode – zunächst nicht umgesetzt wird. Politisch bestand dafür zwar Einigkeit, aber die aus Sicht der drei EU-Institutionen notwendige Prüfung durch den Europäischen Rechnungshof verhinderte eine Verabschiedung.“ Der DWV fordere, dass diese Regelung bei einer späteren positiven Entscheidung des Rechnungshofs unverzüglich nachgeholt wird. Betriebe, die eine Rodung durchgeführt haben, werden künftig für zehn Jahre von der Möglichkeit, neue Pflanzgenehmigungen zu beantragen, ausgeschlossen. Diese Regelung gehe deutlich über die Forderung des europäischen Weinsektors und des DWV hinaus.

„Europa hat in weiten Teilen seine Hausaufgaben gemacht, nun muss Berlin nachziehen und kurzfristig die geschaffenen Möglichkeiten im Weingesetz und in der GAP umsetzen. Wir fordern hier eine Umsetzung Anfang 2026“, stellt Präsident Schneider klar und ergänzt: „Die meisten Regelungen sind keine Überraschung – das BMLEH sollte daher schnell liefern können“.

Im Bereich Reducing Carbon forciere die Berentzen-Gruppe die Implementierung von wissenschaftsbasierten Klimazielen bis Ende 2026. Als Maßnahmen zur Emissionsreduktion seien unter anderem die Umstellung von Heizöl auf Biogas am Standort Minden, Optimierungen in der Logistik durch beispielsweise den Einsatz von E-LKWs, die Umsetzung von Power-to-Heat-Konzepten sowie die weitere Elektrifizierung des Firmenfuhrparks vorgesehen.

Unter dem Leitgedanken Empowering People stellt die Unternehmensgruppe Gesundheit, Sicherheit und Chancengleichheit der Beschäftigten in den Mittelpunkt. Die Maßnahmen reichen von regelmäßigen Erhebungen zur Mitarbeiterzufriedenheit über ein bedarfsorientiertes Betriebliches Gesundheitsmanagement bis hin zur Weiterentwicklung des Vision-Zero-Ansatzes beim Thema Arbeitssicherheit. Ziel ist es dabei, Motivation, Produktivität und langfristige Bindung der Mitarbeitenden zu stärken, so die Meldung weiter.

Die Säule Reinforcing Resilience ziele darauf ab, die organisatorische Widerstandsfähigkeit gegenüber wachsenden globalen und regionalen Risiken und Herausforderungen zu erhöhen. Dafür werden Krisen- und Risikomanagement weiterentwickelt, Notfallpläne für kritische Geschäftsprozesse optimiert sowie Informationssicherheit, Brandschutz und Complianceprozesse gezielt optimiert, um materielle und immaterielle Schäden frühzeitig zu verhindern. 

„Wir sind überzeugt, dass Nachhaltigkeit ein Schlüsselfaktor für langfristige Unternehmensstabilität und -profitabilität ist. Durch die vielseitigen Maßnahmen können wir neben unserem Beitrag für die Umwelt und das Klima unserer sozialen Verantwortung gerecht werden, langfristig Wettbewerbsvorteile generieren, Kosten reduzieren sowie den Fortbestand der Unternehmensgruppe sichern“, so Brühöfner abschließend.
 

„Unser Ziel ist, den Fortbestand unserer traditionsreichen Brauerei in Mannheim zu sichern, ihre Wettbewerbsfähigkeit zu stärken und möglichst viele Arbeitsplätze zu erhalten“, begründeten die Eichbaum-Geschäftsführer Aichele und Reifel die Beauftragung der renommierten Unternehmensberatung. Eichbaum habe ein Restrukturierungsprogramm gestartet, um das Unternehmen von einer reinen Brauerei zu einem breiter aufgestellten Getränkehersteller umzugestalten, den wachsenden Anteil alkoholfreier Produkte zu nutzen und den Betrieb zu stabilisieren. 

Die Brauerei hatte am 28. Oktober 2025 den Antrag auf ein Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung gestellt, nachdem es aufgrund von Umsatzrückgängen im Exportgeschäft sowie einer sinkenden Nachfrage nach Bier im Inland zu einem erheblichen Liquiditätsengpass gekommen war. Das Management führt den laufenden Betrieb seither unter gerichtlicher Aufsicht weiter, unterstützt durch den Sanierungsexperten Christoph Glatt (Schiebe und Collegen). Thomas Oberle von Schilling, Zutt & Anschütz überwacht als gerichtlich bestellter vorläufiger Sachwalter das Verfahren und stellt sicher, dass die Interessen der Gläubiger gewahrt bleiben. 

Die Privatbrauerei Eichbaum mit ihren 300 Beschäftigten ist eine traditionsreiche deutsche Brauerei mit einem umfassenden Sortiment an Bieren und alkoholfreien Getränken, die sich eine starke Exportpräsenz aufgebaut hat. Mit einer vertikal integrierten Struktur, einschließlich Produktion, Verpackung und Logistik an seinem Standort in Mannheim, liefert das Unternehmen weltweit in mehr als 65 Länder. 

Die Zertifizierung bestätige die vorbildliche Einhaltung strengster Anforderungen an Produktsicherheit, Hygiene, Rückverfolgbarkeit und Produktionsprozesse. Der IFS Food Standard gilt als eines der anspruchsvollsten Gütesiegel der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und ist von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt. Er legt detaillierte Anforderungen an Produktionsprozesse, Dokumentation und Risikomanagement fest und dient Handel und Industrie als gemeinsame Basis für Audits.

Beim diesjährigen Audit wurden in drei Tagen bei laufender Produktion sämtliche Bereiche des Brau- und Brunnenbetriebs unter die Lupe genommen – von der Rohstoffannahme über die Würzebereitung, Gärung und Reifung der Biere über die Abfüllung der Getränke bis hin zur Lagerung und Logistik. Geprüft wurden unter anderem Qualitäts- und Hygienemanagement, Rückverfolgbarkeit, Wartung und Instandhaltung der Anlagen, das Lieferantenmanagement sowie Schulung und Qualifikation der Mitarbeitenden. 

„Ein unangekündigtes Audit ist die vielleicht härteste Form der Qualitätsprüfung – da gibt es keine Vorbereitungswoche, keinen ‚Feinschliff‘ für den großen Tag. Umso mehr freuen wir uns, dass wir diese Herausforderung souverän meistern konnten und nun bereits zum sechsten Mal in Folge nach IFS Food zertifiziert sind“, betont Produktionsleiter Klaus Vogt, der zusammen mit Dr. Lisa Aberle aus der Qualitätssicherung des Unternehmens das Audit verantwortet hat. 

Mit der Auszeichnung unterstreicht die Brauerei ihre Position als Qualitätsführer in der Region. In Deutschland besitzen nur rund 350 Unternehmen der gesamten Getränkeindustrie diese Zertifizierung – angesichts von alleine rund 1.500 Brauereien ein beachtlicher Nachweis für die Spitzenqualität aus Hornberg.

„Die Auszeichnungen bestätigen eindrucksvoll die handwerkliche Qualität unserer Kloster Destille“, freut sich Carl Glauner, Inhaber und Geschäftsführer von Alpirsbacher Klosterbräu. „Der Erfolg ist vor allem eine Anerkennung für die großartige Arbeit unserer Brennmeisterin Heidi Seyfried.“ Und Markus Schlör, Geschäftsführer Marketing und Vertrieb, ergänzt: „Die Medaillen motivieren uns, unseren Weg konsequent weiterzugehen: traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technik und höchsten Qualitätsstandards zu verbinden.“

Die traditionsreiche Landesprämierung für Destillate und Liköre habe in diesem Jahr erstmals unter dem neuen Namen „BrennKunstAward Württemberg“ stattgefunden. Mit der Umbenennung wollen die Veranstalter – die Landesverbände der Klein- und Obstbrenner Südwürttemberg-Hohenzollern und Nordwürttemberg – erklärtermaßen noch einmal neue Qualitätsmaßstäbe setzen und eine neue Ära einläuten, heißt es abschließend.

• It’s Glühwein O’Clock: Am liebsten werde der Glühwein samstags (26,43 Prozent) um 18 Uhr (12,21 Prozent) getrunken
• Der Preis ist heiß: Glühweinpreise sind von Jahr zu Jahr kontinuierlich um 4 Prozent gestiegen; am teuersten ist der Glühwein in Baden-Württemberg mit 4,98 Euro pro Tasse
• Es kommt auf das Wo drauf an: Am teuersten sei Glühwein bei Take-away mit 5,39 Euro pro Tasse, am günstigsten in Cafès mit 4,51 Euro
• Heiße Trends: Glüh-Gin oder Hot Aperol sorgen für Abwechslung – letzterer verzeichnete im Januar 2025 im Vergleich zum Vorjahr ein Plus um 59 Prozent.

Bis zum 19. Januar 2026 biete das dvi Frühbucher:innen eine substanzielle Ermäßigung von 20 Prozent an. Anmeldungen sind über die Homepage des dvi und unter verpackungskongress.de möglich.

Eine Verkündung der Spende finde in der Sternstunden-Gala des Bayerischen Rundfunks am 12. Dezember statt. Seit 33 Jahren übernimmt Sternstunden Verantwortung für kranke, behinderte und in Not geratene Menschen und Kinder - in Bayern, in Deutschland sowie weltweit, heißt es abschließend.

„Ich habe die zuletzt aufgetretenen Differenzen in kaufmännischen Belangen insofern selbst als den richtigen Zeitpunkt empfunden, nunmehr die Gestaltung der nächsten Schritte bei beckers bester selbst in die Hand zu nehmen“, erklärt Korth, der nunmehr auch persönlich über die notwendige Zeit für beckers bester verfüge. Er fügt hinzu: „Ich habe schon länger diese Gedanken. Wir haben als regionales Unternehmen auch in der aktuellen konjunkturellen Phase noch viele Herausforderungen vor uns, die wir jetzt weiterhin pro aktiv angehen. Es bedarf also der Mithilfe aller Beteiligten, um die großartige Belegschaft bei ihrer Arbeit zu unterstützen. Der Fortbestand des seit 1932 bestehenden Familienunternehmens über die aktuelle Generation hinaus ist dann auch weiterhin gesichert.“

„Ich bin sehr froh, dass wir mit Stefan Kreisz eine im brauwirtschaftlichen Mittelstand wie auch bei den Großen der Branche in Bayern, aber auch jenseits der weiß-blauen Landesgrenzen gleichermaßen geachtete und wertgeschätzte Persönlichkeit haben gewinnen können, für das anspruchsvolle Ehrenamt des Präsidenten des Bayerischen Brauerbundes zu kandidieren“, so Schneider. 

Steinbeis Papier habe ein nass- und laugenfestes Etikettenpapier aus 100 Prozent Altpapier entwickelt und gleichzeitig eine neue Aufbereitungstechnik geschaffen. Diese ermöglicht es erstmals, bisher nicht recycelbare Etiketten und andere schwer auflösbare Papiere wie To-Go-Becher im industriellen Maßstab stofflich wiederzuverwerten. Dadurch entstehe ein echter Closed Loop, der wertvolle Rohstoffe zurückgewinnt, Ressourcen schont und Abfall vermeidet, so die Meldung weiter.

„Diese Auszeichnung ist eine wunderbare Bestätigung unseres Weges, Nachhaltigkeit und Innovation konsequent zu Ende zu denken“, so Marc Gebauer, Geschäftsführer bei Steinbeis Papier. „Das Projekt der Recycling-Etiketten im Closed Loop ist mehr als nur ein Produkt. Es ist ein Bekenntnis zum Ökodesign und verkörpert unsere Unternehmensphilosophie, die wir seit Jahrzehnten leben: vorausschauend zu handeln, Kreisläufe zu schließen und negative Auswirkungen auf die Umwelt zu minimieren, bevor sie überhaupt entstehen.“

Bewusster Genuss bedeutet Wahlfreiheit: 50 Prozent der Befragten wünschen sich ein größeres Angebot an alkoholfreien Genussgetränken. Das entspreche einem Zuwachs von 13 Prozentpunkten im Vergleich zum Vorjahr. In der Generation Z* liege der Anteil bei rund zwei Dritteln und sei damit besonders stark ausgeprägt. Wichtig hierbei für die Konsument:innen: Der Geschmack muss überzeugen – dann sei auch mehr als ein Drittel der Befragten bereit, genauso viel wie für die alkoholhaltige Variante auszugeben. Auch alkoholreduzierte Getränke (Low) treffen den Zeitgeist und bieten Balance: Die Anzahl der Personen, die ein Low-Getränk in den letzten zwölf Monaten probiert hat, sei für die Kategorien Sekt, Wein und Spirituosen angestiegen. 

Ob alkoholfrei oder klassisch – Qualität bleibe das zentrale Kaufkriterium. 80 Prozent der Befragten nennen sie als wichtigsten Faktor bei der Auswahl von Wein, Sekt oder Spirituosen, denn sie verspreche Kontinuität und Sicherheit.

Zudem zeichne sich ein fundamentaler Wandel im Kaufverhalten ab: 44 Prozent der Befragten informieren sich vorab über Google-Suche, 42 Prozent nutzen Online-Rezensionen und bereits 25 Prozent nutzen KI-Tools wie ChatGPT – das entspreche einem Zuwachs um 15 Prozentpunkte im Vorjahresvergleich. Besonders bei den jungen Befragten gab fast jeder Dritte an, ChatGPT oder ähnliche Tools für personalisierte Produktempfehlungen oder Beratung zum Food-Pairing zu nutzen. Diese Ergebnisse zeigen: Kaufentscheidungen fallen längst nicht mehr spontan am Regal, sondern nach gründlicher Online-Recherche. 

Die Studie wurde in Zusammenarbeit mit Bonsai Research durchgeführt und kombiniere Erkenntnisse aktueller Quellen und Statistiken mit einer repräsentativen Befragung von 1.500 volljährigen Probanden, die gelegentlich bis regelmäßig (Schaum-)Wein und/oder Spirituosen genießen, und ihren Wohnsitz in Deutschland haben. Die diesjährige Befragung wurde vom 10. bis 15. September durchgeführt, heißt es abschließend. 

Das Ergebnis: frische Ideen, konkrete Lösungen und wertvolle Networking-Möglichkeiten für die Brauerei von morgen. 

Details & Anmeldung: https://doemens.org/aktuelles/weiterbildung/seminar-doemens-impulse-2/