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Jährlich testet die DLG zusammen mit ihren Partnerinstituten, der VLB Berlin und dem Forschungszentrum Weihenstephan, Biere und Biermischgetränke in aufwendigen Verfahren. Dank des hohen wissenschaftlichen Anspruchs und des aktuellen Test-Designs fördere die traditionsreiche Qualitätsprüfung gezielt hochwertige Erzeugnisse der Braukunst. In der Bewertung seien u.a. folgende Kriterien von den Experten berücksichtigt worden: Geruch, Reinheit des Geschmacks, Qualität der Bittere, Vollmundigkeit, Schaumstabilität, Geschmacksstabilität während der Lagerungszeit und die Frische des Produkts. Getestet worden sei im Labor und in sensorischen Blindverkostungen. „Die aktuellen Testergebnisse bestätigten die großen Anstrengungen der deutschen Brauer. Mit DLG-prämiert können sie geprüfte Qualität und besondere Genussmomente aufmerksamkeitsstark sichtbar machen“, so Thomas Burkhardt, DLG-Projektleiter Getränke. Alle Ergebnisse lassen sich unter www.dlg.org/datenbank-bier/ abrufen. |
